Gör en god pudding och prova ångande idlis i kokosnötsskal
Kokospalmen kallas ofta för livets träd eftersom det bidrar till det mänskliga ekosystemet på mer än ett sätt. Droppen, som ofta förväxlas med en frukt, är en viktig ingrediens i köket, medan bladen används för att laga mat och torkas för att bygga hus med halmtak. Kokosfibrer extraherade från skalet används för att göra textilier, hemsaker och tillbehör. För dem som bor vid havet spelar kokospalmen en viktig roll i deras ekonomi och jordbruk. Asian and Pacific Coconut Community (APCC), en mellanstatlig enhet under FN:s ekonomiska och sociala kommission för Asien och Stilla havet, har förbundit sig att fira World Coconut Day den 2 september varje år.
För att hedra den älskade kokosnöten, här är två recept som använder alla delar av frukten – kött, vatten och skal.
Få ut det mesta av kokosnötköttet
Vad kan anses vara den mest fruktbara delen av kokosnöten än köttet? Den kan vara mör eller hård, och kan blandas, riven för att extrahera mjölk, tjockna såser och göra ett brett utbud av sötsaker. Du kan inte föreställa dig din favorit thai curry eller olan utan den utpräglat söta kokosbasen. Här är ett recept på en pudding som använder kokosnötköttet, mjölken samt vatten för en överseende efterrätt.
Idlis ångad i kokosnötsskal
Om du trodde att kokosnötsskal bara används för att göra slevar eller heminredningsartiklar, tänk om. Kokosnötskal behövs för att ge maten en rökig smak. När en köttig rätt tillagas, placeras ett kokosnötskal med ett varmt kol mitt i mitten och täcks i några minuter för att ge rätten en rökig, umamirik smak. Skalet används också för att ånga mat, och här är ett unikt recept på fluffigt idlis med denna fiffiga teknik.