Från utsidan framstår Pho Tay Ho som ett anspråkslöst förortshem. Det finns i hörnet av South Main Street och Quayle Avenue i Ballpark, och är undangömt från det livliga State Street. Det enda som avslöjar att det är något annat än ett hus är bokstäverna ovanför dörren som lyder “Pho Tay Ho Vietnamese Restaurant.”
En välkomnande matupplevelse
Pho Tay Ho är den fysiska manifestationen av ägarens, Mais, drömmar. Det tog år av hårt arbete och att övervinna hinder för restaurangen att komma dit den är idag. Genom allt håller Mais passion för god enkel mat hennes dröm vid liv.
Denna passion är tydlig i servicen på restaurangen. Det är omsorg om hur Mai kommer och städar ett övergivet bord, skål för skål. Hon är säker på att inte spilla någonting. På typiska restauranger är vi vana vid att se bussare ladda sina armar med disk för att rensa bordet så snabbt, och kanske så slumpartat som möjligt.
När kunderna kommer in i Pho Tay Ho hälsas kunderna varmt välkomna med ett stort leende och “Välkommen!” från Mais dotter Michelle. Medan Michelle fortfarande står framme och hjälper kunder, är hennes mamma upptagen på jobbet i köket och plikttroget förbereder måltider.
Som en mor-dotter-driven restaurang gör Pho Tay Ho sina kunder medvetna om att det har ont om personal på sin webbplats. Ett svar på en FAQ frågar varför restaurangen stänger så tidigt säger: “Mama Mai och hennes dotter, Michelle kommer ibland att arbeta till klockan 5 på morgonen för att göra den mödosamma pho-buljongen. Att stänga upp säkerställer att de kan få allt städat och redo för nästa dag.”
Matgäster förväntas serva sig själva när det gäller att ställa in sina egna platser med servetter och redskap. Detta gör att Mai och Michelle kan fokusera på det som verkligen betyder något på en restaurang – maten. Deras personalproblem hindrar inte Mai och Michelle från att vara så välkomnande som möjligt när de lagar kvalitetsmåltider.
Comfort Food för alla
Menyn är något begränsad, Pho Tay Ho vet helt klart exakt vad den vill servera. Det de gör, det gör de bra. Istället för att erbjuda en uppsjö av måltider, prioriterar Pho Tay Ho kvalitet framför kvantitet.
Mai öppnade Pho Tay Ho med hopp om att skapa en meny som är “mycket enkel, men fokuserad.” Pho, en vietnamesisk rätt som består av risnudlar och olika kött- och grönsaker är huvudrätten. Den kan kompletteras med olika aptitretare som kommer från olika asiatiska kulturer.
Vårrullarna var lätta och uppfriskande, med delikata skivor av nötkött, risnudlar, räkor och koriander säkert inslagna i rispapper. Det kan antas att varje punkt på menyn är gjord med lika stor omsorg och expertis.
Hela middagsupplevelsen kändes intim. Det är någonstans du kan gå och chatta bekvämt med vänner över en rejäl skål med pho. Med utsökt pho och en välkomnande miljö är Pho Tay Ho verkligen en restaurang att ha i åtanke nästa gång du bestämmer dig för var du ska gå ut och äta.
[email protected]