Våren har sprungit fram vilket innebär att en helt ny säsong av färsk frukt och grönsaker är på väg att komma ut i stormarknaderna.
Sunrise-nutrionisten Sarah Di Lorenzo, som precis har släppt sin senaste bok, The 10:10 Simple Recipe Book, förklarar hur man får ut det mesta av dem.
Medelhavslammsallad med citron
För mer Cooking On 7 / Recept relaterade nyheter och videor kolla in Cooking On 7 / Recept >>
Serverar 4-5
lamm
500 gram lammbiffar skivade
3 klyftor pressad vitlök
Saften av 1 citron
1/4 kopp färsk hackad oregano
2 tsk hackad färsk timjan
1 tsk rosmarin
3 matskedar olivolja
Sallad
2 stycken körsbärstomater hackade i 1/2
1 stor gurka hackad
1 skivad rödlök
1/2 kopp kalamata oliver
Saften av 1 citron
Ringla olivolja
Salt och peppar
2 koppar spenatblad (eller blandade gröna blad)
200 gram smulad fetaost
Metod
Tillsätt det skivade lammet och alla marinadens ingredienser i en skål och marinera i ett par timmar. Tillaga sedan i panna, grilla eller BBQ och vila köttet innan servering.
Tillsätt salladsingredienserna i en skål. Kasta.
Montera det som lammet ovanpå och strö sedan fetaost över toppen.
Ringla olivolja, citronsaft, salt och peppar över toppen och servera med citronklyftor.
VÅRFRUKTTÄRTA
Serverar 10
Bas
15 urkärnade medjool dadlar.
1 tesked kanel
3/4 kopp naturliga cashewnötter
3/4 kopp naturliga mandlar
1 tsk vaniljextrakt
Fyllning
1 kopp grekisk yoghurt
1/2 tesked kanel
1/2 tsk vanilj
Garnering
Valfri säsongsbetonad frukt
Metod
Blötlägg dadlarna i vatten i cirka 10 minuter. Kör ihop alla basingredienser i en matberedare tills det blir en tjock deg, det tar ett tag. Klä en pajform med bakplåtspapper och spraya med non-stick spray. Pressa in ingredienserna för att göra basen.
Blanda yoghurten med kanel och vanilj
Bred ut yoghurten i botten och sedan kan du roa dig med att dekorera med säsongens frukt.
Förvara i kylen.