Det här är några av de mest rankade och mest trafikerade recepten vi har gjort 2023, och de kommer att vara perfekta för din meny i höst. Med tröstande rätter som rejäla kassler, varma havre och mysiga soppor, har denna samling recept för alla tider på dygnet. Prova vår laddade broccoli- och kycklinggryta eller persikobakad havregryn – vi vet att du kommer att vilja göra dem om och om igen.
Tres Leches-inspirerade havre över natten smakar som efterrätt till frukost
Tres leches, som är spanska för “tre mjölkar”, har fått sitt namn från de tre typer av mjölk som används för att blötlägga den klassiska kakan: helmjölk, evaporerad mjölk och sötad kondenserad mjölk. Här använder vi mjölken för att återfukta havre, vilket skapar en krämig, mättande frukost. Ett stänk av kanel ger en fin touch av krydda, medan skivade jordgubbar ger en nyans av färg. Tres leches tårta är vanligtvis toppad med vispad grädde – om du vill återskapa den krämigheten, prova att toppa dessa havre med lite vanlig yoghurt för en frukostvänlig twist.
Laddad broccoli & kycklinggryta är en vinnande, proteinrik middag
Denna härligt krämiga broccoli- och kycklinggryta är en tillfredsställande middag som säkerligen kommer att glädja en publik. För att göra förberedelserna enkla, leta efter påsar med färdigskurna broccolibuktor. Om du gillar lite krydda, byt ut Monterey Jack-osten mot pepper Jack istället.
Anti-inflammatorisk frukostsmoothie
Denna gröna mangosmoothie får ljus syrlig smak från fryst passionsfrukt, och inflammationsbekämpande fördelar från färsk grönkål. Dadlar tillför naturlig sötma utan tillsatt socker. Även om koriander kanske inte är en typisk smoothieingrediens, älskar vi de örttoner som den lägger till denna smoothie. Lämna det gärna om det inte är din grej – det är lika gott utan.
Persikobakad havregryn
Det finns inget som denna persikobakade havregrynsgröt för att fylla dig på morgonen! Denna brunchklara version innehåller farinsocker, kanel, vanilj, en hint av muskotnöt och apelsinjuice och zest. Du kan byta ut persikorna mot en annan frukt om du föredrar det.
Rostade vitlök-smör kålklyftor
Vitlökssmör sipprar in i vecken av mjuka, skarpa grönkålsbitar för en smakrik sida som passar bra med allt från skaldjur till biff. Ringla på en extra skvätt vinäger efter rostning om du föredrar lite mer tang.
Ostig kycklingpastabaka
Denna kycklingpastabakning är ostig med en rökig kick, tack vare kombinationen av chipotlepeppar och rökt Goudaost. Vill du mildra den rökiga smaken fungerar vanlig Gouda lika bra. Spraya folien lätt med matlagningsspray eller pensla den med lite olja för att förhindra att den ostiga toppingen fastnar. Servera med en enkel sidosallad eller vitlöksstekt broccoli.
Spenat & fetaquiche med sötpotatisskorpa
Det enkla, bågade skalet gjort av tunt skivade rundor av sötpotatis gör denna version av en populär brunch- (eller kvällsmat) glutenfri. Välj potatis med jämförbar diameter för att skapa enhetliga skivor för den lättlagade skorpan. En mandolin gör skivningen snabb och exakt, men en vass kockkniv fungerar också. Du kan också skiva potatisen i matberedaren genom att använda skivningsbladet.
Anias Zupa Grzybowa (Anias svampsoppa)
I Polen är födosökta svampar, särskilt boletus, uppskattade för sin smak. Många familjer i Polen serverar denna vegetariska svampsoppa på julafton, men i Natalie Jesionkas familj serveras den hela vintern. Det finns många olika recept för denna soppa, beroende på vilka ingredienser som finns tillgängliga där kocken bor. Tillsatsen av vitt vin är en nick till Jesionkas gammelmormor, som gjorde sitt eget vin av druvor och tillsatte det i sin soppa. I Polen serveras den här soppan med fyrkantiga handgjorda nudlar som kallas lazanki, men du kan servera den med små pasta som orzo, eller med korn.
Fylld paprikagryta
Du kommer inte att fylla någon paprika för denna fyllda paprikagryta, men du kommer att njuta av den söta och rökiga kombinationen av smaker som kommer från paprika, eldrostade tomater, rökt paprika och köttfärs. Du kan använda färdigkokt ris från paketet eller överblivet brunt ris om du har det. Om du använder överblivet ris behöver du ca 1 1/2 koppar.
Tiramisu-inspirerad Overnight Oats
Tiramisu, en klassisk italiensk dessert, fungerar som smakinspiration för dessa havre över natten. Instant espressopulver tillför en touch av bitterhet till rätten, som balanseras av lönnsirapens sötma. Vi toppar varje portion med yoghurt för lite syrlighet, men du kan också prova att byta i ricotta. En dammning av kakaopulver på toppen fungerar som en nick till dessertens ikoniska utseende. Dessa havre är måltidsvänliga, men om du tycker att din havre blir för torr när den står i kylen, tillsätt mer mandelmjölk tills den har lossnat till önskad konsistens.
Anti-inflammatorisk betsmoothie
Denna livfulla betorsmoothie kombinerar söta och jordnära rödbetor med bär, banan och apelsinjuice för en välbalanserad smak. Leta efter förpackade kokta rödbetor där de beredda frukterna och grönsakerna säljs. Rödbetor innehåller mycket belatiner, en antioxidant som kan hjälpa till att minska inflammation i kroppen. Andra näringsämnespackade ingredienser tillför ännu mer antiinflammatorisk kraft, som antocyaninerna i blåbär och ingefära som finns i ingefära.
Kvällsmiddag med citronkyckling
Den här enpanna kycklingmiddagen blir inte mycket enklare, eller mer tillfredsställande. På bara en halvtimme kan du ha en komplett måltid på bordet som inte kräver massor av rätter efteråt. Vi efterlyser möra haricots verts eftersom de är snabba matlagning; traditionella gröna bönor kommer sannolikt inte att vara tillräckligt möra efter den korta tillagningstiden i slutet. Om det är allt du har till hands, ånga dem först och lägg sedan till dem i pannan för det sista steget. Servera denna rejäla kyckling- och potatismiddag med en enkel sidosallad för att smyga in ytterligare en portion grönsaker.
Bang Bang Kålslaw
Här parar vi Bang Bang-sås, en söt och kryddig sås som gjorts känd av restaurangkedjan Bonefish Grill, med strimlad kål och knapriga morötter och selleri. Du kan byta ut morötter och selleri mot andra krispiga grönsaker som tunt skivad paprika och rädisor. Servera denna enkla slaw tillsammans med grillade räkor eller använd den för att toppa en grillad fiskmacka.
Kyckling Fajita gryta
Denna kycklingfajita-gryta kombinerar klassiska fajita-grönsaker och kycklinglår med majstortillas och kryddor i en stekpanna för en enkel middag. Kycklinglår är möra och smakrika, men kycklingbröst eller överbliven kyckling fungerar också bra. Servera denna enkla gryta toppad med dina favoritfix, som gräddfil, avokado, salsa och/eller hackad tomat.
Bang Bang Blomkål
En snabb sås gjord på majonnäs, sweet chilisås och Sriracha ger massor av smak till denna enkla blomkålsrätt. Såsen har en balans av kryddiga, söta och syrliga toner och fäster väl vid blomkålen.
Hälsosam frukostsmoothie
Detta hälsosamma frukostsmoothie-recept är fyllt med protein, fibrer, omättade fetter och viktiga vitaminer och mineraler. Följ vår enkla formel, memorera ingrediensmängderna och anpassa sedan efter eget tycke. Ännu bättre, vår överladdade frukostsmoothie smakar fantastiskt och håller dig mätt fram till lunchtid. Vi håller ett rinnande lager av frysta bananer för att ge våra smoothies en tjockare konsistens, men en näve is uppnår en liknande effekt.
Det bästa äggsalladsreceptet för smörgåsar
Krämig, krispig och tillfredsställande, detta hälsosamma äggsalladsrecept är det perfekta valet för smörgåsar, wraps och mer. Fyllningen kan göras i förväg, vilket gör det här receptet perfekt för måltidsförberedelser.
Fastlandet Lu’au
Det hawaiiska ordet lu’au kan betyda tre saker: en sammankomst eller fest, de unga bladen från kalo (aka taro) växten, eller en maträtt gjord med dessa blad, kokosmjölk och ibland kyckling eller bläckfisk. Det här receptet är en version av det sistnämnda från kocken Kiki Aranita, gjort med collard greener, som är lättare att hitta på fastlandet. Detta lu’au-recept ger en generös mängd, men du kommer inte ångra det eftersom det håller vackert – du kan till och med frysa det så att du har en näringsrik tillbehör till hands.
Havregrynsgröt Bananbröd
Detta havregrynsbananbröd har gammaldags havre, som ger textur. Detta bananbröd är subtilt sött och välbalanserat, vilket gör det perfekt för tetid, frukosttid och allt däremellan.
Lätt kycklingmarinad
Detta stora, djärva och enkla kycklingmarinadrecept har anpassats från en lokal Vermont-restaurang och cateringfirma. Vi gör den i stora omgångar och fryser in det extra så att vi alltid har den till hands att använda till kycklinglår, bröst och trumpinnar. Prova även med extra fast tofu, lax, anka, fläsk, nötkött eller lamm.