Ixchel, den mycket efterlängtade mexikanska restaurangen och Tequila-baren tillkännagav nyligen sin storslagna entré i oktober i hjärtat av Chelsea, med tillstånd av Fairbairn Capital.
Detta spännande tillägg till matscenen lovar att transportera matgäster och cocktailentusiaster till den förtrollande Yucatan-halvön, och föra en bit av Tulums charm till den ikoniska Kings Road.
En smak av Tulum i Chelsea
Mexikanskt född Head Kocken Ximena Gayosso Gonzalez är den kreativa kraften bakom Ixchels meny. Med en imponerande kulinarisk bakgrund som inkluderar besök på Michelin-restauranger som Brat i Shoreditch, Ella Canta i Mayfairoch Dulce Patria i Mexico City under känd Kocken Martha Ortiz, Kocken Gonzalez är inställd på att blända Londonbor med sin unika blandning av traditionellt och modernt mexikanskt kök.
Ixchels Menyn är en lockande gobeläng av lokala råvaror invävda i traditionella mexikanska rätter. Räkna med att bli förtjust av ceviches, tacos och tostadas, alla förhöjda med en twist. Signaturrätter inkluderar stekt majsquesadillas med morots- och kålgurka, torsk, kryddig majonnäs och Albacore tonfisksashimi med Ponzu toreadasås, Granny Smith äpple på majstostadas och ost och örter fyllda pasilla chilis med långsamt tillagad salsa roja, rostad jordnötter och doftande vitlöksolja.
För dem som vill ha mer rejäl mat, har större fat ett sortiment av sallader och huvudrätter, som Heritage tomat- och kaktussallad med rostade pinjenötter och basilikapesto, tillsammans med svarta tigerräkor och färska zarandeadospett för bläckfisk med färsk rädisa, förkolnad rödlök, grön chorizomajs quesadilla, molcajete-sås och kolfläsk, insvept i bananblad med mörkt öl, rostad färskpotatis och majstortillas – allt mästerligt tillagat på Robata-grillen.
Tequilaentusiaster gläds
Kompletterar de kulinariska underverken, Ixchel ståtar med en av Europas mest omfattande samlingar av agavebaserade spritdrycker. Deras imponerande lista inkluderar premium Tequilas och Mezcal, hämtade direkt från hantverksdestillerier i Mexiko. Expertmixologer, under ledning av prisbelönt mixolog Kohl Marshall Duffield från Urban Caprice, skapa innovativa cocktails som fångar essensen av Yucatan.
Namnet “Ixchel” hyllar Maya-månens gudinna och textilier, och detta tema återspeglas eftertänksamt i restaurangens design. Månens symbol är elegant invävd i lokalens estetik, med mässingshandtag, skräddarsydda kakel, ett vassförsett tak och samtida macrame som allt fungerar som nickar till mångudinnan.
Konstnär i varje hörn
När gästerna kliver in Ixchelkommer de att mötas av en fantastisk väggmålning skapad av en mexikansk konstnär Rafael Uriegas. Uriegas unik stil förenar sömlöst gammal mytologi med samtida mexikansk konst. Terrakotta- och stenborden är prydda med frodigt lövverk och glaserade planteringskärl, vilket skapar en inbjudande atmosfär som leder till Moon Bar. Här lyser månens faser mjukt upp omgivningen, medan en gigantisk rå orm elegant ringlar sig runt barens bas.
Bakom dörren designdet begåvade designteamet känt för sin prisbelönta Små dörrstänger i västra London, har lånat ut sin expertis till Ixchels samtida och brutalistisk rymd. Designerna har sammanställt en samling handvävda konstverk, samtida skulpturer och belysning av lokala mexikanska konstnärer och hantverkare, och blandar traditionellt hantverk med modern design. Restaurangens bottenvåning, med fönster från golv till tak, utstrålar ljusstyrka, medan utrymmet och baren på nedervåningen utstrålar en stämningsfull och lockande atmosfär synonymt med mexikansk kultur.
Ett utrymme för alla tillfällen
Ixchel tillgodoser olika matbehov, med flera stora bord för grupper om 8-12 och mysiga inbyggda bord med mjuka kuddar för intima dejter. Restaurangens låga soffa ger en avslappnad atmosfär för avslappnad middag eller smutta på cocktails med vänner. Bang & Olufsens avancerade högtalare säkerställer att det musikaliska ackompanjemanget är förstklassigt i hela utrymmet.
Grundare och verkställande direktör för Fairbairn huvudstad, Fraser Carruthers, uttrycker sin spänning: “Ixchel är inställd på att fylla ett tomrum på King’s Road, och erbjuder otrolig mat, fantastiska drinkar och en livlig atmosfär. Med en blandning av moderna mexikanska smaker och traditionella favoriter lovar Ixchel en oförglömlig upplevelse för alla.”
Ixchel är redo att omdefiniera det mexikanska köket i Chelsea, vilket ger en uppslukande resa genom Mexikos smaker och kultur. Förbered dig på att bli fängslad av denna kulinariska oas på Kings Road, där utsökta rätter och hantverkssprit väntar på din upptäckt.
Slutsats
Ixchel står som ett bevis på kulinarisk excellens, och erbjuder en levande blandning av traditionella mexikanska smaker och modern gastronomi i hjärtat av Chelsea. Med sin noggrant utformade meny av Head Kocken Ximena Gayosso Gonzalezett imponerande utbud av agavebaserade libations och en fängslande måninspirerad atmosfär, Ixchel har verkligen omdefinierat matupplevelsen på Kings Road.
Restaurangens engagemang för både konstnärlighet och äkthet, tillsammans med visionen om Fraser Carruthers, lovar en oförglömlig resa in i hjärtat av Mexiko. Oavsett om du letar efter en smak av Tulum, en natt med mezcal-drivet nöje eller helt enkelt en unik och minnesvärd matupplevelse, Ixchel lockar som Chelseas främsta destination för gastronomiska äventyr och kulturell fördjupning.