Receptet använder en smet i potatisstil och kombinerar den med lite överkokt potatis för att producera perfekt krispig stekpotatis till söndagsmiddagar med familjen
Den bästa delen av en söndagsmiddag är utan tvekan perfekt krispig stekpotatis, men trots enkelheten blir de inte alltid så. Det finns en teknik för den perfekt krispiga och fluffiga stekta potatisen och tack och lov delade Michelin-kändiskocken Tom Kerridge med sig av sitt recept på den “bästa grillade potatisen någonsin” och hävdade att den är “lätt” att göra
Receptet använder en smet i potatisstil och kombinerar den med lite överkokt potatis och kan hittas på BBC Good Food-webbplatsen. Kändiskockens recept använder två ingredienser som många kommer att ha hemma redan i sina skåp, rapporterar The Express. Receptet tar bara 15 minuter, men potatisen behöver en timme att koka igenom.
Ingredienser
Allt du behöver är åtta stora Maris Piper-potatisar, skalade och skurna i bitar. Sedan en god klick vegetabilisk olja till stekformen.
Metod
-
Låt potatisen puttra i vatten i 10 minuter dagen innan. Häll av och låt svalna och spara sedan lite av avloppsvattnet till senare.
-
Här är det bästa tipset från kocken, “tricket” för att göra den “bästa någonsin” stekpotatisen. Ta de mjukaste två kokta potatisarna och lägg dessa genom en potatispressar och kombinera dem med kokvattnet som sparats från tidigare. Detta ger dig den perfekta smeten som du kan rulla resten av potatisen igenom. Låt dessa svalna över natten.
-
Nästa dag, värm ugnen till 200C/180C fläkt/gas 6. Ta en stor stekform och tillsätt en nyttig skvätt vegetabilisk olja. Låt oljan värmas upp och lägg sedan i potatisen och se till att den är belagd med den heta oljan.
-
Vänd rutinmässigt på potatisen och öka värmen till 220C/200C fläkt/gas 8 tills den är “vackert knaprig och gyllene överallt”.
Vilken är den bästa oljan att använda för att tillaga stekt potatis?
Den bästa matoljan kan variera beroende på önskat resultat för de som letar efter sin stekta potatis för att ge den “bästa crunchen”, använd kokosolja eftersom det “hjälper rosten brunnar snabbare”. Sammantaget ger matlagning med gåsfett “den bästa smaken” och det absorberas inte lika snabbt, så du behöver bara använda det sparsamt.
Har du en historia att dela med dig av? Vi vill höra allt om det. Maila oss på yourmirror@mirror.co.uk.