Utanför Game Show med Elias Cairo lär dig allt du behöver veta om att laga viltkött
Kocken och slaktaren Elias Cairo från Portland’s Olympia Provisions lanserar en matlagningsserie i sex avsnitt om den unika spänningen med att laga vilt utomhus.
Läs mer
Ankconfitering och stekt ankbröst med äppel-valnötssallad
Du kanske förknippar ankconfitering med god mat, men i grunden är rätten rustik och ganska enkel att göra. Allt du behöver är tid.
Läs receptet
Grillade hjortbifffrites
Protein- och näringstät vilt tillagas snabbt och passar perfekt knäckt potatis
Läs receptet
Rödvinsbräserad kanin Cacciatore med vilda svampar
Denna jägares gryta framhäver kaninens delikata kött och serveras bäst över rustikt potatismos.
Läs receptet
Honungsglaserad krispig vaktel med kryddad Biryani
“Spatchcocked” är bara ett fint ord för fjäril, och tekniken säkerställer att vaktelköttet tillagas jämnt.
Läs receptet
Rådjursgryta med korn och rotfrukter
Har du gryta kött i frysen? Lägg till några ingredienser – rött vin, korn och kål – så gör sig middagen praktiskt taget sig själv.
Läs receptet
Rökt kalkonkålrullar
Denna kalkon är saltad i hemgjord fond, röks tills den är mjuk och saftig och serveras med smält brunt smör.
Läs receptet
Tre-minuters hjortbiffar med svamp Marsala Pan Sauce
Hjortkött och vilda svampar slåss om rampljuset i detta grillade biffrecept.
Läs receptet