Taramasalata med potatisskal och stuvade gröna recept

Den här rätten är laddad med protein eftersom den innehåller fläskkotletter i det gröna och torskrom i taramasalatan.

Ingredienser

Hetta upp en medelstor sautépanna och tillsätt oljan och tillsätt löken och koka i 2 minuter. Fräs tills det är mjukt, tillsätt sedan sallad och vårlök följt av spenaten. Tillsätt hälften av fonden och låt sjuda i 5 minuter.
Vispa äggulorna med citron och majsmjöl i en separat skål. Tillsätt en slev av den varma fonden i skålen, vispa och tillsätt sedan detta i stekpannan och rör om tills det tjocknar. Tillsätt dillen. Smula över fetaosten och servera.
Vispa äggulor, citronsaft och majsmjöl i en separat skål. Tillsätt en slev het fond i skålen och vispa i. Tillsätt denna blandning i stekpannan och rör om tills den tjocknar. Lägg tillbaka fläsket i stekpannan tillsammans med dillen. Smula över fetaosten.
För att göra taramasalatan, mixa löken, vitlöken och citronsaften i en matberedare eller mixer. Häll blandningen i en sil över en skål och tryck ner för att extrahera saften. Överför denna juice tillbaka till matberedaren eller mixern och tillsätt löjromen och ströbrödet. Blanda och tillsätt långsamt olivoljan.
Värm en fritös till 180C. (VARNING: varm olja kan vara farlig. Lämna den inte utan uppsikt.) Fritera potatisskalet tills det är knaprigt och överför sedan till hushållspapper för att rinna av.
Häll upp taramasalatan i en skål. Servera med det friterade skalet runt skålens kant och de stuvade gröna bredvid.