Det finns så många sätt att njuta av chorizo, sa Anna Cabrera och Vanessa Murphy, oavsett om det är på grillen eller helt enkelt stekt i en panna.
Den här klassiska rätten är lätt att göra – se bara till att du har tillräckligt med surdeg för att torka upp all matlagningsjuice.
Ingredienser: serverar fyra
- 350 g rå matlagningschorizo, lämnas hel
- 1 medelstor röd paprika, skivad (ca 85g)
- 1 medium grön paprika, skivad (ca 85g)
- 300 ml vitt vin
- Att tjäna: gott om surdegsbröd
Metod
- Hetta upp en torr stekpanna på medelvärme. När pannan är varm, tillsätt hela chorizon och koka i 5 minuter för att ge den lite färg. Tillsätt de skivade paprikorna och koka, rör om då och då, i 4 minuter.
- Tillsätt vinet i pannan, sänk värmen till låg och koka i cirka 25-30 minuter, tills vinet har minskat men det fortfarande finns tillräckligt för att blötlägga brödet.
- När den är kokt skär du chorizon i 2 cm bitar i pannan, sedan är den redo att serveras med en stor bit bröd.
Nyheter utan agenda
Prova tidningen The Week idag och gå direkt till kärnan i de frågor som är viktiga.
Recept från “Tapas” av Anna Cabrera och Vanessa Murphy, publicerat av Blasta för 13 £. För att köpa från The Week Bookshop för £9,99, ring 020-3176 3835 eller besök theweekbookshop.co.uk
Anmäl dig till Veckans Mat & Dryck nyhetsbrev för recept, recensioner och rekommendationer.