National Rice Week, tillbaka i september (11-17 september), är det perfekta tillfället att bredda din receptrepertoar och upptäcka prisvärda måltidsidéer för att mata hela familjen.
Den årliga kampanjen som drivs av UK Rice Association syftar till att höja profilen för den brittiska rissektorn och uppmuntra fler människor att välja ris, oavsett om det visar hur enkelt det är att laga det hemma eller att vara förstahandsvalet när man äter ute.
Vi visar upp rätter med en mängd olika riskorn, och vi har sju superenkla nya recept som du kan prova, som alla är läckra, lätta att följa och få ut det mesta av rester och förvaringsartiklar i skåpet – som ris!
Ris är inte bara supermångsidigt – i själva verket är ris en av få matvaror som kan avnjutas sött eller salt, varmt eller kallt och för varje måltid på dagen – det är också glutenfritt och erbjuder en mängd näringsmässiga fördelar också .
Med sju rätter med sju sorters ris finns det ett nytt recept att prova varje dag i veckan.
Krämig svamp och kycklingris
En utsökt, enkel och budgetvänlig middag
(Risföreningen)
Serverar: 4
Förberedelsedags: 5 minuter | Tillagningstid: 30 minuter
Ingredienser:
1 msk olivolja
2 purjolök, putsad, rensad och skivad (230g)
3 vitlöksklyftor, skivade
300 g svamp, skivad
300 g Bombaris
1 liter kycklingfond
½ förpackning (10 g) plattbladig persilja, hackad
4 msk gräddfil
2 kycklingbröst (avskalet)
Metod:
Värm ugnen till 180C.
Hetta upp olivoljan i en tjockbottnad gryta på måttlig värme, tillsätt purjolöken och koka i ca 6-7 minuter tills den är mjuk.
Tillsätt vitlök och svamp och koka ytterligare en minut.
Tillsätt ris, fond och rör om ordentligt i riset.
Täck formen och grädda i ugnen i cirka 25 minuter eller tills riset har absorberat all vätska och kornen precis är genomstekta.
Rör ner persilja, gräddfil och smaka av.
Stek under tiden kycklingen i en non-stick panna med lite olja tills den är genomstekt.
För att servera, hacka upp kycklingen och lägg den sedan i pannan med riset. Blanda för att kombinera.
Strö över färsk persilja.
Kocktips: Tillsätt lite chorizo för extra smak.
Klibbiga kycklingrisskålar
Denna klibbiga risskål är klar på bara 30 minuter
(Risföreningen)
Serverar: 4
Förberedelsedags: 10 minuter | Tillagningstid: 20 minuter
Ingredienser:
För riset:
6 hackade vårlökar (90g)
1 msk kokosolja/olivolja
200 g jasminris
400 ml kokosmjölk
200 ml vatten
Till dressingen:
1 msk lönnsirap
1 tsk brunt ris miso
1 msk sojasås
1 msk risvinäger
1 msk sriracha
1 msk rostad sesamolja
2 kycklingbröst (avskalet)
1 msk olivolja
Att tjäna:
2 msk krossade rostade jordnötter
En näve koriander/mint
1 skivad vårlök
Metod:
För att göra riset, fräs vårlöken i en stor panna med oljan.
Tillsätt nu riset, kokosmjölken och vattnet.
Rör om och täck pannan med lock och låt sjuda tills vätskan absorberats (12-14 minuter).
När vätskan har absorberats, stäng av värmen med locket på riset i 10 minuter.
Krydda efter smak.
Till dressingen, tillsätt alla ingredienser i en burk och blanda ihop
För att tillaga kycklingen, förvärm ugnen till 180C.
Riv kycklingbrösten och värm oljan i en stekpanna eller stekpanna. Koka kycklingen i 7-8 minuter på ena sidan, vänd sedan och stek i 4-5 minuter.
Lägg över kycklingen på en stor ugnsplåt och skeda över dressingen.
Grädda i 5 minuter tills de bubblar.
För att servera, häll upp kokosriset i skålar, toppa med kycklingen och allt garnering.
Kockens tips: Du kan byta ut kycklingen mot lax, tofu eller aubergine.
Örtris med harissa rostade tomater och fetaost
En mättande vegetarisk middag
(Risföreningen)
Serverar: 4
Förberedelsedags: 5 minuter | Tillagningstid: 25 minuter
Ingredienser:
200 g brunt ris
Till tomaterna:
300 g körsbärstomater
1 msk olivolja
Till harissadressingen:
2 msk harissa/rosa harissa
4 msk extra virgin olivolja
1 citronsaft
Att röra i:
150 g fetaost
10g färsk dill, hackad
15 g färsk mynta, hackad
Metod:
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
För att tillaga tomaterna, värm ugnen till 180C. Lägg körsbärstomaterna på en stor ugnsplåt och släng dem i 1 msk olivolja. Grädda i 20-25 minuter eller tills de är mjuka och får lite färg. Avsätta.
Få tillgång till obegränsad streaming av filmer och TV-program med Amazon Prime Video
Registrera dig nu för en 30-dagars gratis provperiod
Bli Medlem
Få tillgång till obegränsad streaming av filmer och TV-program med Amazon Prime Video
Registrera dig nu för en 30-dagars gratis provperiod
Bli Medlem
För att göra dressingen, tillsätt alla ingredienserna i en burk och blanda ihop och smaksätt sedan.
För att skära av, släng riset med dressingen, färska örter och fetaost.
Toppa med de rostade tomaterna.
Kockens tips: Gör en vegansk variant genom att byta ut fetan mot vegansk feta eller krispig tofu.
Rissallad med lax, grönt och citrontahinidressing
Bryt ut ur receptets brunst med denna fräscha sallad
(Risföreningen)
Serverar: 4
Förberedelsedags: 5 minuter | Tillagningstid: 20 minuter
Ingredienser:
200 g långkornigt ris
2 laxbiffar (240g)
1 lök, skivad
100 g grönkål
1 zucchini skivad (200 g)
Till citrontahinidressingen:
Saften av ½ citron
2 msk rinnig tahini
1 msk olivolja
50 ml vatten
Att tjäna:
Fräsch mint
Metod:
För att göra rissalladen, koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.
Stek under tiden laxbiffarna i lite olja i 2-3 minuter på varje sida.
Ställ åt sidan och flaga när den svalnat.
Lägg i löken i en separat stekpanna och fräs i 5-6 minuter.
Tillsätt nu kål och zucchini och stek i 2-3 minuter. Lägg i det kokta riset.
För att göra dressingen, tillsätt alla ingredienser i en burk och blanda ihop.
För att servera, lägg till riset och grönsakerna i en stor skål, tillsätt den flingade laxen och blanda lätt för att kombinera.
Servera med dressing och färsk mynta.
Kockens tips: Detta fungerar även bra med en harissa eller klassisk vinägrettdressing.
Veggie biryani med krispig tofu
Perfekt för ett speciellt tillfälle
(Risföreningen)
Serverar: 4
Förberedelsedags: 5 minuter | Tillagningstid: 25 minuter
Ingredienser:
För biryani:
1 msk olivolja
1 lök, fint skivad (120g)
2 morötter, hackade fint (200g)
3 vitlöksklyftor, hackade
½ röd chili eller ½ tsk chiliflakes
1 tsk gurkmeja
1 tsk garam masala
3 tomater, hackade (350 g)
200 g basmatiris
500 ml grönsaksfond
1 burk kokosmjölk (400 ml)
150g frysta ärtor
För den krispiga tofun:
1 x 200 g blockfast tofu skuren i medelstora skivor
1 msk olja
Att tjäna:
Färsk koriander
Metod:
För att göra Biryani, tillsätt oljan i en stor kastrull, värm till medium och tillsätt sedan lök, morötter, vitlök, chili och kryddor.
Stek på låg värme i ca 6-7 minuter tills de är mjuka.
Tillsätt nu tomater, ris, fond och kokosmjölk – låt sjuda tills riset är kokt (15-20 minuter)
Rör ner ärtorna 2 minuter precis innan riset kokas.
Krydda efter smak.
För att göra den knapriga tofun, värm en stekpanna till medium och tillsätt oljan i pannan. Tillsätt tofun i pannan, stek på varje sida i några minuter, vänd försiktigt tills den är knaprig.
För att servera toppar du riset med tofun och färsk koriander.
Kockens tips: Riset fungerar riktigt bra med räkor eller kyckling.
Klibbiga mango risskålar
Ta inspiration från en klassisk thailändsk efterrätt
(Risföreningen)
Serverar: 4
Förberedelsedags: 5 minuter | Tillagningstid: 20 minuter
Ingredienser:
100 g sushiris, förblött
250 ml växtbaserad mjölk
½ burk kokosmjölk (200 ml)
3 msk strösocker
1 tsk vaniljextrakt
Att tjäna:
1 mogen mango skivad
4 msk torkad kokos, rostad
Pistagenötter
Metod:
I en medelstor kastrull, kombinera sushiriset, växtbaserad mjölk, kokosmjölk och socker och rör om väl.
Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda försiktigt, rör om då och då, i 12-15 minuter eller tills riset är mört och tjocknat.
Rör ner vaniljextraktet.
För att servera, dela i skålar och toppa med mango, kokos och pistagenötter.
Tillsätt lite extra kokosmjölk om det behövs.
Kockens tips: Detta är en härlig efterrätt men kan också ätas på morgonen till frukost.
Ostaktig ärtarancini med vitlöksmajon
Dessa arancinibollar är fyllda med smak
(Risföreningen)
Gör: 16-18
Förberedelsedags: 5 minuter | Tillagningstid: 25 minuter
Ingredienser:
För arancini:
800g valfri valfri risotto
150g frysta ärtor, upptinade
Saften av ½ citron
100 g riven mogen cheddar
För att belägga arancini:
200 g rostat bröd
50 g vanligt mjöl
2 ägg, vispade med 1 tsk vatten
Att tjäna:
Vitlöksmajon
Färska kryddor
Ringla extra virgin olivolja
Metod:
För att göra arancini, blanda den överblivna risotton med ärtorna, citronsaften och cheddaren, krydda efter smak.
Skopa upp en stor mängd golfboll och rulla till en boll. Lägg bollarna på en plåt redo att rullas.
För att göra smula, bryt upp rostat bröd lite och lägg till din matberedare och blixtra tills du får en fin smula och lägg till en grund form.
Tillsätt vanligt mjöl i en grund skål och det uppvispade ägget i en annan.
Rulla varje arancini i lite mjöl, sedan ägg och lägg till sist i ströbrödet. Upprepa.
Ringla en bakplåt med olivolja och lägg i bollarna.
Grädda i 25 minuter – vänd halvvägs.
Till servering, toppa med lite olivolja och färska örter.
Kockens tips: Också gott med lite mozzarella i mitten av arancini istället för cheddar.
För mer information se: www.riceassociation.org.uk eller www.facebook.com/TheRiceAssociation