Silver Nova SALT Kockbord

By | September 5, 2023

Silversea Cruises nyaste bebis, Silver Nova, har många nya funktioner som kommer att väcka huvuden även bland kryssningsrederiets vanligaste kunder, men det är hennes första destinationsfokuserade Chef’s Table-upplevelse som med största sannolikhet kommer att lämna ett djupt intryck

Silver Nova är den första i Silversea Cruises Nova Class att lansera, och hon har fångat mycket uppmärksamhet i media. Hon sägs vara fritidskryssningsbranschens första att anta en asymmetrisk fartygsdesign, vilket ger henne innovativ användning av utrymmen för gäster; är det största fartyget i kryssningsrederiets flotta; och är det första lyxfartyget som använder flytande naturgas (LNG) som den huvudsakliga bränslekällan, vilket gör att hon kan minska koldioxidutsläppen med 40 procent jämfört med hennes mest avancerade systerfartyg som för närvarande seglar, Silvermusa och Silvermåne.

Bland Silver Novas många superlativa höjdpunkter, tycker jag att debuten av SALT Chef’s Table är den mest imponerande.

Innan jag kommer till “varför”, låt mig först ta itu med “vad”. SALT hänvisar till Silversea Cruises signaturmatprogram, Sea And Land Taste, som visar upp destinationer och regionen fartyget anlöper via den kulinariska rutten. Det skapades av Adam Sachs, tidigare chefredaktör för Tidningen Saveur och som nu är chef för programmet. SALT är ett exklusivt program, endast tillgängligt på Silvermåne, Silver Dawnoch nu Silver Nova.

SALT, enligt Sachs, är ett “ekosystem” som omfattar SALT-strandutflykter, som är djupgående turer ledda av matexperter som fördjupar sig i kulinariska traditioner av det lokala köket; SALT middag ombord genom SALT Bar and Kitchen, där menyn ändras med anlöpshamnar och lokala recept görs med lokala produkter; och SALT Lab, där små grupper av gäster kan få praktisk erfarenhet av lokala recept i ett professionellt kök.

Detta ekosystem utökas Silver Nova, med det första SALT Chef’s Table någonsin. Denna middagsupplevelse genomförs i samma vackra SALT Lab professionella kök på däck 10, men för SALT Chefs bord sitter 18 gäster runt en U-formad disk, alla vända mot kockduon som kommer att utföra läcker magi.

De gemytliga kockarna tar sig tid att introducera var och en av de små tallrikar som kurerats för kvällen och historien bakom den lokala nyckelingrediensen som utgör varje rätt. Gästerna ser hur varje rätt sätts ihop och serveras innan de njuter av kreationen.

Jag hade turen att vara bland de första gästerna Silver Novas exklusiva Architectural Preview segling den 10 augusti för att uppleva SALT Chef’s Table.

Vi tog tre trevliga timmar för att njuta av 11 vackert pläterade rätter som innehåller prisade ingredienser som är unika för Medelhavsregionen där Silver Nova skulle segla för sin första säsong. Vi började med en uppfriskande Mazara röd räkor crudo serverad i ett förgyllt “ostronskal”. Strax efter upptäckte vi hur ett unikt riskorn som var tillgängligt endast för den kinesiske kejsaren för länge sedan, senare korsades med ett lokalt italienskt ris och blev en populär sommarrättsingrediens – det svarta Venusriset kom tillsammans med mör marulk och salta chorizosmulor. Många fler minnesvärda smaker dök upp under kvällen, inklusive en smakrengörande cocktail gjord av kokt tomatjuice i en härlig gyllene nyans.

Jag lärde mig att SALT Chef’s Table designades för bara två timmar eller så, och presentationerna under den arkitektoniska förhandsgranskningen av handel och media skulle hjälpa teamet att vässa konceptet och leveransen.

Dom
Medan kryssningar vanligtvis erbjuder möjligheter för resenärer att utforska olika hamnar och destinationer, kan inte alla ta sig tid för en minnesvärd och autentisk matupplevelse på land. SALT Chef’s Table ombord säkerställer att gästerna får en chans att uppskatta regionen grundligt genom mat och smaker.

Det jag älskar mest är att SALT Chef’s Table-upplevelsen är mer än bara en uppvisning av fantastiska smaker; det är också ett underbart tillfälle att se hur ingredienser används på olika sätt i andra kulturer och bli inspirerad att prova nya sätt att laga mat där hemma, och för resenärer att byta mathistorier och binda sig över sin gemensamma kärlek till allt gott.

Betygsätta: $180 per person

Hemsida: www.silversea.com/ships/silver-nova.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *