På lördag (9 september) från 11:00 till 16:00 kommer den familjevänliga skaldjursfestivalen på Peterhead’s Seagate att välkomna nordöstra talangen Kevin Dalgleish, Graham Mitchell, Orry Shand, Kenny Smart och Khanim Guild som kommer att koka upp en storm.
De fem kockarna kommer att servera hållbara fisk- och skaldjursrätter, med några som gör dem familjevänliga för att lätt kunna replikeras hemma.
Kolja, kummel, hälleflundra, langoustine, pilgrimsmusslor och mer kommer att utgöra huvudingredienserna på tallrikarna som serveras.
Kevin Dalgleish öppnade sin restaurang Amuse by Kevin Dalgleish på Queen’s Gardens i Aberdeen i juli 2022 och blev berömd när han dök upp på BBC One’s Great British Menu tidigare i år. Den väletablerade kocken får sällskap av krögaren Graham Mitchell vars lokal, Tarragon by Graham Mitchell i Rosemount, har fått många utmärkelser sedan öppningen i oktober förra året.
I sortimentet finns också Skottlands kulinariska kapten, Orry Shand, som är chefskock för Entier och den lokala kocken Kenny Smart som visar upp familjevänliga recept på Instagram på @KennysHome Kitchen_.
Khanim Guild of Peterhead’s North Bar avslutar evenemanget med två läckra rätter.
Kockarna kommer att laga rygg mot rygg från 11.15 till 16.00 med hjälp av sina 45-minuterspass.
Uppställningen:
11.15 – 12.00: Kenny Smart kommer att tillaga läckra familjerätter med kummel och kolja.
12.15 – 13.00: Kevin Dalgleish skapar sin populära king kammusslor signaturrätt serverad med baconsylt som finns på menyn på hans prisbelönta restaurang Amuse.
13.45: Kaptenen för skotska kockens landslag, Orry Shand från Entier, kommer att servera rätter med rökt kolja och bläckfisk.
14.15 – 15.00: Graham Mitchell kommer att laga hälleflundra och havskräfta recept som också kan avnjutas på hans prisbelönta restaurang Tarragon.
15.15 – 16.00: Khanim Guild kommer att servera laxsoppa och kolja-goujontacos.
Skaldjursköket kommer att vara värdar av Cat och John Frankitti på uppdrag av sponsorerna Seafood Scotland. Duon har båda mer än tre decenniers erfarenhet i branschen och är passionerade förespråkare för hållbar fisk och skaldjur.
North East of Scotland Fisherman’s Organsiation (NESFO) kommer att leverera hållbara skaldjur till köket.
Förutom Seafood Scotland Kitchen kommer det också att finnas en annan scen där kulinariska studenter kommer att visa upp sina färdigheter i matlagning tillsammans med några av köksteamet på ESS. Denna etapp är sponsrad av ESS.
Kevin Dalgleish, sa: “Jag ser fram emot att delta i den inledande SeaFest Peterhead och visa upp de bästa tipsen och tricksna för att laga den perfekta stekta kungsmusslan hemma.
“Nordost är känt för sitt fantastiska skafferi med Peterhead Harbour som en av de bästa som finns för att köpa färsk fisk och skaldjur – det är fantastiskt att se så många företag samlas för att fira skaldjur.”
Annan underhållning kommer också att omfatta mästerklasser, en öppen mat- och dryckesmarknad och dockade fiskefartyg.
En livedemonstration från RNLI och andra räddningstjänster och World Prawn Tailing Competition kommer att äga rum på eftermiddagen vid hamnen.
Familjevänliga aktiviteter kommer att finnas tillgängliga att njuta av, och lokalsamhället och dansgrupper kommer att uppträda.
Festivalbesökare kan också prova på nordöstra skaldjur, inklusive konserverad, inlagd eller rökt makrill, sill, skarpsill, krabba, lax och musslor.
Donna Fordyce, verkställande direktör för Seafood Scotland, tillade: “Skaldjurssektorn är hjärtat av Peterhead-samhället och är av betydande värde för den lokala ekonomin, såväl som resten av Skottland.
“SeaFest Peterhead erbjuder en fantastisk möjlighet att fira detta, och Seafood Scotland, som en del av styrkommittén, har arbetat med arrangörerna för att säkerställa att festivalen visar vikten av denna sektor.
“Som en del av vårt engagemang håller vi ett tält som kommer att innehålla matlagningsdemonstrationer och skotsk skaldjur av högsta kvalitet som folk kan prova. Vi kommer att visa deltagarna mångfalden av fisk och skaldjur som finns och hur man skapar hälsosamma, näringsrika och ekonomiska rätter för hela familjen. Vi hoppas få se lokalbefolkningen och besökare från längre bort komma med och njuta av vad som säkerligen kommer att bli en stor hyllning till den skotska skaldjursindustrin.”
SeaFest Peterhead är gratis att delta.