NASHVILLE, Tennessee (WTVF) — Du har säkert märkt att det under de senaste tio åren har varit nästan 80 utbrott av livsmedelsburna sjukdomar kopplade till bladgrönt. Visst läskigt. Men matexperter säger att du inte behöver ge upp sallad.
Du behöver bara vidta några försiktighetsåtgärder.
”Vi fick färsk romansallat. Vi ska ta isär allt. Så vi får varje uns av det snyggt och rent, säger Lindsay Kirtlan med Lindsay’s Kitchen.
Kirtlan gör cirka 200 sallader varje vecka.
”Restauranger, vi har inte som mål att göra folk sjuka. Så vi måste göra vår due diligence för att se till att våra kunder blir väl omhändertagna eftersom allt vi försöker göra är att tjäna samhället”, förklarade hon.
”Sallad är något som vi äter i rumstemperatur. Eftersom det inte är uppvärmt, finns det ingen chans att döda bakterierna, säger Consumer Reports James Rogers.
De senaste återkallelserna av romaine sallad är kopplade till E. coli och listeria.
Varför och hur? Det är svårt att svara på – Kontaminering kan ske var som helst från gård till bord. Nötkreatur kan bära dödliga stammar av E. coli. Deras gödsel som har
bakterierna, kan sippra in i bevattningsvattnet och förorena grödor.
Ingen enskild typ av bladgrönt är riskfri. Men hydroponisk sallad, som odlas i växthus utan jord, är mindre benägna att förorenas av bakterier från djurspillning.
“Även när bladgrönt odlas fritt från skadliga bakterier, kan kontaminering fortfarande ske under skörd, bearbetning eller förpackning. Det är därför det är så viktigt att du tar extra steg för att skydda dig själv”, tillade Rogers.
Hela salladshuvuden istället för gröna påsar kan vara säkrare. Hela huvuden har inte nödvändigtvis lägre bakterienivåer, men deras inre blad är mindre utsatta för föroreningskällor och hanteras mindre än gröna påsar.
“Kyl sallad i påsar direkt efter att du köpt den. Det kommer inte att förhindra livsmedelsburna sjukdomar men kommer att bromsa förstörelsen, säger Rogers.
Köp paket med utgångsdatum så långt fram i tiden som möjligt. Köp inte mer än du kan äta på några dagar.
En annan idé? Gå till bladgrönsaker som kan tillagas, som spenat eller grönkål. Värmen kommer att döda bakterierna.
Detta är särskilt viktigt för personer som kan påverkas mer av effekterna av matförgiftning, som personer som är nedsatt immunförsvar, gravida eller äldre.