Rustie Lee firar 1970-talets fantastiska kulinariska nöjen. Hon kommer att bevisa varför vi alla borde lägga till lite sjuttiotalsglans till vårt middagsbord, när hon prasslar upp sina retro Findus krispiga pannkakor och spamfritter.
Krispiga pannkakor
Serverar: 6
Ingredienser
Till pannkakorna:165 g vanligt mjölNypa salt1 medelstort ägg300 ml helmjölkSolrosolja, för stekning
För fyllningen:1 burk nötfärs och lök
För det knapriga ströbrödet:200g gyllene eller vitt ströbröd2 stora ägg, vispade Cirka 6 msk vanligt mjölSalt och mald svartpeppar, för smaksättningSolrosolja, för stekningPersilja, till garnering
Metod
1. Lägg mjölet och saltet i en stor mixerskål. Knäck i ägget och vispa ner det i mjölet, häll sedan långsamt i mjölken bit för bit och fortsätt vispa tills du har en slät smet. Låt smeten vila i kylen i 30 minuter.
2. Efter vila, tillsätt en skvätt olja i en het panna och luta kastrullen från vänster och höger tills oljan täcker allt. Tillsätt sedan en slev av smeten i pannan och låt koka i ca 1-2 minuter på ena sidan, vänd sedan pannkakan och stek ytterligare 30 sekunder-en minut på den andra. Ställ åt sidan och gör fler pannkakor efter behov.
3. Ta en pannkaka och lägg cirka 1 msk av nötfärs- och lökfyllningen på ena hälften av den. Pensla uppvispat ägg runt pannkakans kant och strö på lite mjöl. Vik pannkakan och tryck till kanterna med en gaffel för att täta.
4. Lägg mjölet i en form och blanda med salt och peppar. Lägg de vispade äggen i en andra form, sedan ströbrödet i en annan separat skål. För att hjälpa till att återskapa den gyllene ströbrödsfärgen hos krispiga pannkakor kan du lägga till en nypa gurkmeja och paprika om du vill.
5. Hetta upp ett 1 cm lager solrosolja i en stor stekpanna på medelvärme. Stek de belagda pannkakorna ca 3 minuter på varje sida, eller tills de är gyllenbruna och fina och varma i mitten. Låt rinna av kort på hushållspapper, servera sedan direkt, garnera med en kvist persilja för en riktig 70-talskänsla.
Skräppost
Serverar: 2
Ingredienser
1x 340g burk Spam150 g vanligt mjöl225 ml kallt vattenOlja, för stekningSparsamt, till garnering
Metod
1. Skär skräpposten i sex tjocka skivor.
2. Lägg mjölet i en mixerskål och tillsätt gradvis det kalla vattnet och vispa tills blandningen är helt blandad och slät. Det ska bli en ganska tjock beläggningssmet.
3. Hetta upp oljan i en stor stekpanna.
4. Doppa varje skiva SPAM i smeten, häll av överskottet och lägg i den heta oljan. När den är gyllenbrun, låt rinna av på hushållspapper.
5. Garnera med persilja och servera.