Så vad sägs om något däremellan? Det är där den allestädes närvarande rotisserie-kycklingen kommer in. Du hittar dem i nästan vilken mataffär som helst, varma och fulla av potential för att mata hela din familj till ett ganska rimligt pris.
Shoppare håller med. National Chicken Council uppskattar att 1 miljard spettkycklingar säljs i USA varje år. (Förra året åt en man från Philadelphia 40 på 40 dagar själv!)
För att inspirera dig och hjälpa dig att få middagen på bordet snabbare har jag och mina kollegor tagit fram några nya recept med spettkyckling. Du hittar dem här, samt några tips på bakfickor för att få ut det mesta av dessa snabbköp.
Köp kycklingarna när de är som färskast
“Stormarknader lagar färska spettkycklingar varannan till var fjärde timme från 8 eller 9 på morgonen till ca 16-18”, skrev Perry Santanachote för Consumer Reports. Det bästa urvalet är vanligtvis under högsäsong, säger Anne-Marie Roerink, grundare av livsmedelsmarknadsundersökningsföretaget 210 Analytics, till Santanachote. Vissa butiker erbjuder en garanterat varm kyckling under dessa timmar, och om de inte är tillgängliga kan du kanske få en gratis vid ditt nästa besök. Om du vill veta när kycklingen var tillagad, leta efter en tidsstämpel på paketet, eller fråga i delikatessdisken.
Rotisserie-kycklingar kan redan vara billigare än att köpa en hel, rå fågel, även om de tenderar att vara mindre. För att få mer valuta för pengarna, var uppmärksam på butikscirkulationspumpar eller lojalitetsappen på din telefon, där du kan behöva klippa kupongen för att få det rabatterade priset. Överväg att köpa en extra kyckling och frysa in köttet för att använda den nästa månaden eller så. Även om inte alla älskar konsistensen av tinad kyckling på egen hand, är det fortfarande ett bra komplement till soppor, grytor, pajer och andra rätter där den smälter ihop med andra ingredienser. Exempel: Min Kycklingcurry i thailändsk stil.
Var uppmärksam på tillsatta ingredienser
Rotisserie-kycklingar injiceras vanligtvis med en lösning för att förbättra fukt och smak. Ingredienserna kan innehålla socker och natrium, såväl som naturliga smaker, gummin och karragenan, en vanlig livsmedelstillsats gjord av röd tång. Läs etiketten för att se vad som kan ha lagts till kycklingen du köper, eller följ upp med butikens delikatessdisk. För att bäst bedöma smaken och konsistensen på kycklingen innan du använder den i en maträtt, prova den i rumstemperatur, rekommenderade tidigare Washington Post-anställda Bonnie Benwick. (Om du bryter ner kycklingen när du kommer hem är det en perfekt tid att provsmaka.)
Vet vilken smak du tar
Förutom vanlig rotisserie-kyckling kan snabbköpet sälja andra smaker, inklusive citron-peppar eller rosmarin-vitlök. Se till att köpa rätt, speciellt om ett recept har sin egen speciella smakprofil, som i Aaron Hutchersons Grillkyckling Quesadillas. En regelbundet kryddad fågel kommer att vara mer mångsidig än några av de andra alternativen.
Dra bort köttet från benen när du kommer hem
Även om det är lite extra jobb framtill är köttet mycket lättare att arbeta med medan det är varmt. Dessutom, när det är dags att slänga ihop snabba måltider på en vardagskväll, kommer du att ligga steget före.
Använd benen för att göra buljong. Sjud slaktkroppen med grönsaksrester i en kastrull på spishällen, eller använd Instant Pot för en snabbare, mer hands-off process. Om du inte ska använda buljongen direkt, förvara den i påsar eller delikatessförpackningar i frysen (se bara till att lämna huvudutrymme för expansion). Har du inte tid att göra buljongen direkt? Du kan frysa in slaktkroppen också och använda den direkt från frysen.
Det mesta rotisseriekycklingskinnet är oattraktivt när du väl börjar äta det, och många recept använder det inte ens. Men det betyder inte att du ska kasta det. Även om du säkert kan steka skalen i olja, som i det här receptet för kycklingsoppa med fördelar, fick jag otroligt skarpa resultat i fritösen, ingen extra olja behövs. Tiden kan variera beroende på tjockleken på huden och hur du skär den (jag föredrog tunna remsor), men för mig var sweet spot 7 till 8 minuter vid 320 grader. Använd det knapriga skalet som garnering på kassler eller pasta, ät ur hand som chips eller använd för att ösa upp en fin dipp.
Hur länge är rotisseriekyckling gott till?
USDA rekommenderar att kokt kyckling används eller frysas inom fyra dagar. För bästa smak, använd fryst tillagad kyckling inom fyra månader.
Du kan alltid steka din egen kyckling
Varje gång du ser ett recept som kräver rotisserie kyckling, kan du naturligtvis ersätta en fågel du lagar själv. Får jag föreslå detta Grundläggande stekt kyckling? Eftersom vissa fåglar som köpts i butik är kryddade kraftigare, eller injiceras med lösningarna som nämns ovan, kan du behöva finjustera saltet i din färdiga rätt om du har varit mer återhållsam när du steker kycklingen.
Kombinera rotisserie-kyckling med andra genvägsingredienser
Var extra effektiv genom att tänka på hur du annars kan effektivisera din matlagning med fler köpta häftklamrar. I henne Handpajer med kyckling och svarta bönor, Ann Maloney kombinerar det hackade köttet med burksalsa, konserverade bönor och färdiga pajskal för en rolig och enkel air-fryer-måltid (de kan också bakas i ugnen). Mitt curryrecept använder sig av burkcurrypasta och frysta grönsaker, medan Aarons quesadillas är ett bra sätt att presentera din favoritbutiksköpta barbecuesås. Fler möjligheter: Gör en snabb pizza eller calzone med köpt deg. Skapa mini grytpajer med filo eller smördeg. Snäpp några omslag och coleslaw mix (koka det först!) för hemgjorda äggrullar, som jag har gjort mycket av nyligen i airfryer också. Listan fortsätter.
Recept du kan använda spettkyckling till
Naturligtvis har vi mycket att föreslå. Här är ett urval av recept som kräver tillagad kyckling, ordnade efter kategori.
Kycklingsallad/sallader med kyckling