Renu Bhardwaj: Matbloggaren från Glasgow växer snabbt online

By | August 31, 2023

En tvåbarnsmamma, Renu, 43, arbetar heltid med relationshantering vid University of the West of Scotland (UWS), och samarbetar ofta med livsmedelsmärken och stormarknader och tillhandahåller sin expertis.

“Jag hade delat recept ett tag på min Instagram-sida, men jag bestämde mig för att ge det min 100% ansträngning under lockdown”, erkänner hon.

“Innan dess kämpade jag med en känsla av bedragares syndrom och undrade om dessa recept var tillräckligt bra. Men jag skapade definitivt min nisch i lockdown och mitt självförtroende började växa – jag insåg hur mycket folk förlitade sig på sociala medier under lockdown och det var där mina recept verkligen kom till liv.”

Och så var det under lockdown som Renu upplevde att några av hennes recept blev virala och antalet följare krypade upp till det magiska 100 000-strecket. Hennes “Banging Bruschetta”-recept fick 7,4 miljoner visningar, och hennes recept “6 Minute Airfryer Oat Cookie” samlade häpnadsväckande 18,5 miljoner visningar.

The National: Renu Bhardwaj har över 130 000 följare på sin hey_renu Instagram-sidaRenu Bhardwaj har över 130 000 följare på sin hey_renu Instagram-sida (Bild: Renu Bhardwaj)

Renu, ursprungligen från Manchester, har bott i Glasgow i 17 år och är väletablerad för sina vegetariska rätter som är utvecklade för att vara lätta att replikera, och som innehåller ingredienser som lätt finns i köksskåpet i ett försök att undvika matsvinn.

Hennes airfryer och budgetvänliga recept är också populära bland följare – rätter som hennes 50p vitlök chilipasta, 1 £ potatissallad och £ 1 Tandoori roasties. “Mat är ett enormt inflytande som en del av min familj, min barndom och min kultur,” förklarar Renu.

”När jag växte upp i ett indiskt hushåll verkade allt kretsa kring att vara i min mammas kök. Med fyra syskon var jag alltid den som ansvarade för sallader, tillbehör och kryddor som chutney.

“Jag försöker verkligen återskapa den matförbindelsen med min familj men med en skotsk blandning också – och inkorporera fantastiska lokala råvaror.”

Efter att ha investerat i dyrt porslin, kamerautrustning och lärt sig matstyling har Renu blivit en välkänd figur i Skottlands matscen. Hennes matnyttiga bedrifter har till och med lett henne till 10 Downing Street, och hon blev ombedd att göra en kröningsquiche under kungens kröning.

“Jag är överlycklig över att samarbeta med tidningen Best of Scotland”, säger Renu, “Jag tror att det kommer att passa bra för läsarna när jag planerar att dela med mig av budgetrecept, idéer om matsvinn och månatliga mattrender.”

SEX-MINUTERS RECEPT FÖR AIRFRYER HARE KAKS

Så här gör jag min virala sexminuterschokladkaka. Dessa kakor kan avnjutas i enstaka portioner, ätas till frukost eller serveras med en kula glass för en fräck dessert.

Den nationella:

Ingredienser:

80 g havre
liten banan ska fylla 1/3 kopp
1 tsk bakpulver
1 msk kokosolja @bionaorganisk eller avokadoolja
1 msk havremjölk @get_mighty
En handfull chokladchips
1/2 tsk kanel valfritt

Metod:

  • Tillsätt alla uppmätta ingredienser i en skål och forma till en boll.
  • Platta till med sked och gör en platt, rund kaka
  • Lägg till mer chokladbitar på toppen. (frivillig)
  • Förvärm airfryern och tillaga i 6 minuter på 180°C, eller ugnen i 10-11 minuter, vila några minuter. @ninjakitchenuk
  • Valfritt, rekommenderas starkt en klick lönnsirap eftersom havre kan bli väldigt torrt!
  • Gör en sats och frys in.

BANGIN’ BRUSCHETTA RECEPT

Bruschetta är min ultimata sommarmat. Krispigt surdegsbröd, lök, basilika, vitlök och söta små Datterini Tomater.

Den nationella:

Ingredienser:

Surdegsbröd
2 msk hackade tomater
2 tsk olja
1/2 medelstor lök finhackad
6 basilikablad fint hackade
1 tsk finhackad vitlök
1 tsk salt, peppar, oregano, valfria chiliflakes

Metod:

  • Finhacka och tillsätt alla ingredienser i en skål
  • Grilla ditt surdegsbröd
  • Skrapa ditt bröd med en vitlöksklyfta
  • Tillsätt bruschettamixen
  • Min hemliga ingrediens: Aubergine Meze
  • Avsluta med en klick balsamicoglasyr

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *