Bananbröd är ett av de där klassiska recepten som är roliga att leka med. Men jag slår vad om att du aldrig tänkt på att göra sötpotatisbananbröd! Denna kombination är så synergistisk och förstärks med en generös dos kanel, jordnära fullkornsmjöl och en rejäl klick lönnsirap.
Mjölkfritt sötpotatisbananbröd för en hälsosam behandling
Det här receptet och bilderna har delats med oss av Dole. De är världens största producent av frukt och grönsaker, som bananer och sötpotatis. Deras kockar skapade detta mejerifria sötpotatisbananbröd, men vi har några tips och alternativ för att göra det till ditt eget.
Kan jag göra det här receptet till sötpotatisbananmuffins?
Det borde funka bra! Jag skulle fylla muffinsformarna till ca 2/3 och grädda i samma temperatur. Börja kontrollera dem cirka 20 minuter. De ska vara fasta vid beröring och en tandpetare som sätts in i mitten av en muffins ska komma ut med bara några smulor fästa.
Vad är vitt fullkornsmjöl? Kan jag ersätta den?
Vitt fullkornsmjöl är 100 % fullkornsvete, men det mals av en annan typ av vete än vanligt fullkornsmjöl. Den har en ljusare smak och färg. Du kan ersätta vanligt fullkornsmjöl, universalmjöl eller delvis vete och delvis universalmjöl.
Vilket mjölkalternativ ska jag använda?
Kockarna på Dole använder en vanlig havremjölk, som ger lite sötma. Du kan använda ditt favoritalternativ för vanlig eller vaniljmjölk. De flesta typer borde fungera bra.
Kan jag använda ett annat sötningsmedel?
Lönn passar perfekt med sötpotatis, men du kan ersätta ett annat flytande sötningsmedel. De flesta typer borde fungera bra. Men sockerfria sötningsmedel kan fungera annorlunda. Om du bara har torra sötningsmedel till hands skulle farinsocker vara jättegott. Om smeten ser för torr ut är det bara att skvätta i lite extra mjölkalternativ.
Kan jag använda olja istället för smörigt pålägg?
Det kan du definitivt! Detta recept kommer att fungera utmärkt med smält smöralternativ (pålägg eller pinnar) eller din favoritbakolja. Inga ändringar behöver göras i beloppet. Men om du använder smält kokosolja, se till att alla ingredienser har rumstemperatur, inklusive ägg och mjölkalternativet. Alla kalla ingredienser kan få kokosoljan att stelna till små pärlor.
Hur kan jag göra detta bara sötpotatisbröd, utan banan?
Om jag skulle göra detta till ett bananfritt sötpotatisbröd skulle jag utelämna bananerna och öka mjölkalternativet till 1 kopp. Jag skulle lägga till mer mjölkalternativ, 1 msk i taget, om smeten såg för torr och/eller tjock ut. Jag har inte testat detta, men brödet kommer fortfarande att ha en hel del bindande fukt från sötpotatisen och äggen. Det ökade mjölkalternativet hjälper bara till att balansera de våta ingredienserna med de torra. Ett annat alternativ är att använda pumpapuré i stället för bananen till pumpasötpotatisbröd. Jag skulle använda ca 2/3 kopp pumpapuré.
Specialkostnoter: Sötpotatisbananbröd
Enligt ingredienser är detta recept mjölkfritt/icke-mejeri, valfritt nötfritt, jordnötsfritt, sojafritt och vegetariskt.
För äggfri och vegan sötpotatis bananbröd, se min Äggersättningsguide. Eftersom detta bröd redan är tätt med mosade frukter och grönsaker, rekommenderar jag att du använder förberedda äggersättningspulver, vilket tillför mindre fukt och mer lyft. Du kan också bara öka mjölkalternativet till 7/8 kopp. Brödet ska fortfarande vara ganska sammanhållet från puréerna och mjölet. Observera att vi inte har testat detta recept utan ägg. Det här är ett förslag som bygger på många års allergivänligt bakning.
För glutenfritt mejerifritt sötpotatisbananbröd kan du ersätta din favoritglutenfria mjölblandning mot bakning. Men jag rekommenderar att du använder ägg, inte en äggersättning, för bästa konsistens. Observera att vi inte har testat detta recept utan gluten. Det här är ett förslag som bygger på många års allergivänligt bakning.
Mejerifritt Sötpotatis Bananbröd
Total tid
Författare: Dole
Typ av recept: Frukost
Kök: amerikansk
- 1 medelstor sötpotatis
- 1½ koppar vitt fullkornsmjöl (se inlägget ovan för alternativ)
- 2 tsk mald kanel
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk kosher salt
- 2 mycket mogna bananer
- 2 stora ägg
- ½ kopp osötad mjölkfri mjölkdryck
- ⅓ kopp lönnsirap
- ¼ kopp mejerifritt smörigt pålägg, smält och kylt
- ¾ kopp + ¼ kopp hackade valnötter eller pekannötter (uteslut för nötfria eller undermejerifria chokladchips)
- Värm ugnen till 350 ° F och smörj en 9×5-tums brödform. Klä den eventuellt med en bit bakplåtspapper som hänger över på långsidorna (för att enkelt lyfta ut limpan).
- Stick ner sötpotatisen på alla sidor med en gaffel. Placera den på en mikrovågssäker tallrik eller skål och mikrovågsugn på hög i 7 till 10 minuter, eller tills den är väldigt mjuk.
- Låt potatisen svalna i 20 minuter och skala den sedan och lägg den i en stor skål.
- I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, ¾ kopp valnötter, kanel, bakpulver, bakpulver och salt.
- Tillsätt bananen till din kokta sötpotatis och mosa dem tillsammans. Tillsätt äggen, mjölkalternativet, lönnsirapen och det smöriga alternativet och blanda med en stavmixer tills det blandas.
- Vänd i mjöl-nötblandningen bara tills den blandas. Övermixa inte smeten.
- Skrapa smeten i din förberedda panna och jämna ut den. Strö över toppen jämnt med de återstående ¼ kopp valnötterna.
- Grädda brödet i 1 timme, eller tills en tandpetare i mitten kommer ut med bara några smulor och toppen är gyllenbrun.
- Låt brödet svalna i formen på galler i 10 minuter. Lossa sedan brödet och ta bort det från pannan.
- Låt brödet svalna helt på galler innan du skivar det.
Serveringsstorlek: 1 Skiva Kalorier: 154 Fett: 6,9 g Mättat fett: .9g Omättat fett: 4g Kolhydrater: 20,3g Socker: 6,3 g Natrium: 194mg Fiber: 3g Protein: 4,7 g Kolesterol: 19mg
3.5.3229
