Här är receptet för vada-curry som kocken Sanjeev Kapoor gav dig som kommer att stilla alla dina hungerbegär.
Curry görs på olika sätt på olika platser runt om i Indien. Medan vissa gillar potatis i sin curry, föredrar andra grammjölknödar i den. Alla har en distinkt smak när det kommer till curry. Men vi har ett recept på curry som är oerhört. Här är receptet för vada-curry som kocken Sanjeev Kapoor gav dig som kommer att stilla alla dina hungerbegär.
Du har utmattat din
månatlig gräns för gratis berättelser.
För att fortsätta läsa,
registrera dig eller logga in
Få obegränsad tillgång till journalistik som skärper dina konversationer. Kolla in ePaper + Premium-komboplanen
Denna premiumartikel är gratis för tillfället.
Registrera dig för att läsa fler gratisberättelser och få tillgång till erbjudanden från partners.
Få obegränsad tillgång till journalistik som skärper dina konversationer. Kolla in ePaper + Premium-komboplanen
Detta innehåll är exklusivt för våra prenumeranter.
Prenumerera nu för att få obegränsad tillgång till The Indian Express exklusiva och premiumhistorier.
Ingredienser
För Curry:
*1½ koppar yoghurt
*2 msk gram mjöl (besan)
*½ tsk gurkmejapulver
*2 tsk ingefäragrön chilipasta
*2 msk olja
*1 tsk senapsfrön
*½ tsk spiskummin
*¼ tsk av bockhornsklöver frön
*3-4 kryddnejlika
*8-10 curryblad
*3 torkade röda chili, härdad
*1 stor lök, skivad
*¼ tsk asafoetida (hing)
*Salt att smaka
För Vada:
*2 msk olja + för fritering
*½ tsk senapsfrön
*¼ tsk asafoetida (hing)
*6-8 curryblad
*1½ msk krossad ingefära-vitlök-grön chili
*1 tsk gurkmejapulver
*3 medium potatisarkokt, skalat och mosat
*Salt att smaka
*2-3 msk hackade färska korianderblad + att strö över
*1½ koppar gram mjöl (besan)
*¾ tsk röd chilipulver
*¼ tsk bakpulver
*Kryddig sev att strö över
Metod
Mest lästa
VM i friidrott 2023 Höjdpunkter: Neeraj Chopra vinner guld; Stafettlöpare slutar 5:a; Parul Chaudhary skriver nationella rekord
Gadar 2 kassainsamling dag 17: Sunny Deol-filmen slår Shah Rukh Khans Pathaan, blir den snabbaste filmen att passera 450 miljoner Rs
*Ta yoghurt i en skål. Tillsätt grammjöl, gurkmejapulver, ingefäragrön chilipasta och vispa väl.
*Tillsätt tre koppar vatten och blanda väl.
*För temperering, värm olja i en djup panna. Tillsätt senapsfrön och när de börjar spritsa, tillsätt spiskummin, bockhornsklöverfrön, kryddnejlika, röd chili och blanda väl.
*Lägg till lökasafoetida och fräs tills de är ljust gyllenbruna.
*Tillsätt yoghurtblandning, salt och blanda väl. När blandningen kokar försiktigt, sänk värmen och koka i 10-12 minuter.
*För vad, värm olja i en ytlig nonstick-panna. Tillsätt senapsfrön och när de börjar spritsa, tillsätt asafoetida , curryblad, krossad ingefära-vitlök-grön chili och blanda väl. Fräs i 30 sekunder.
*Tillsätt ½ tsk gurkmejapulver och blanda väl. Tillsätt potatis, salt och blanda väl. Koka i 2-3 minuter eller tills blandningen är ordentligt uppvärmd.
*Tillsätt koriander och blanda väl. Ta kastrullen från värmen och låt svalna.
*Ta gram mjöl i en skål, tillsätt resterande gurkmejapulver, röd chilipulver, salt, bakpulver och blanda väl.
*Tillsätt två koppar vatten och blanda väl.
* Värm tillräckligt med olja i en kadai. Dela potatisblandningen i lika delar och rulla till bollar. Platta till lätt.
*Doppa vadas i grammjölssmet och skjut ner i het olja. Fritera tills de är gyllenbruna. Låt rinna av på absorberande papper.
*Ta två vadas i varje serveringsfat och häll curryn över.
*Stänk sev och koriander på toppen och servera varma.
Voila! Din vada curry är klar.
📣 För fler livsstilsnyheter, följ oss vidare Instagram | Twitter | Facebook och missa inte de senaste uppdateringarna!
© IE Online Media Services Pvt Ltd
Först publicerad på: 28-08-2023 kl 20:30 IST