Om du letar efter enkla och imponerande veganska dejtkvällsrecept som inte kräver för många ingredienser, leta inte längre än denna apelsin- och ingefärsglaserade tofun. Detta växtbaserade tofurecept kräver bara några få ingredienser i marinaden, och går dessutom snabbt att laga.
Det är säkert att säga att tofu har ett ganska dåligt rep. Trots det höga proteininnehållet och mångsidigheten, märker mycket av allmänheten det fortfarande som tråkigt och smaklöst – men många tofurecept har visat att detta är falskt.
Vad är tofu?
Tofu – även känd som ostmassa – hänvisar till en produkt gjord av curd sojamjölk. Det kondenseras ofta till ett fast block, men tofu kommer i olika nivåer av fasthet (fast, extra fast, silken, etc).
I sig själv är tofu ganska smaklös, men den kan användas i ett brett utbud av rätter och absorberar en mängd olika smaker. Det är en populär köttersättning i röror och curryrätter, och kan även användas för att göra smoothies och desserter. Den kan serveras i en mängd olika former – inklusive krispig och mjuk – och det är värt att lära sig att laga mat med den om du följer en vegansk kost.
Var kan man köpa tofu
Tofu är lätt tillgänglig i vanliga butiker över hela världen. I Storbritannien och USA bör du kunna hitta det i de flesta stormarknader och livsmedelsbutiker. Du kan också köpa tofu från asiatiska stormarknader och många hälsokostbutiker. Tofu brukar inte vara för dyrt, men vissa specialiserade märken kan kosta mer (särskilt om de är smaksatta). Om du köper ett vanligt block med fast tofu bör det inte kosta dig för mycket i de flesta butiker.
Vilka är hälsofördelarna med tofu? Hur mycket protein har den?
Tofu anses allmänt vara en bra proteinkälla för veganer: en standardportion på 100 g tofu ger cirka 8,1 g. Tofu är också en komplett proteinkälla, vilket innebär att den innehåller alla nio av de essentiella aminosyrorna som våra kroppar behöver. Tofu är näringstät och ger relativt sett mer näringsämnen än kalorier.
Vissa studier har också funnit att tofu kan vara bra för hjärthälsa, lindra symtom i klimakteriet och hjälpa till att hantera kolesterol.
Och det kan också vara gott. Kolla in denna apelsin- och ingefärsglaserade tofu, som kommer från den växtbaserade bloggaren Romy London, recept nedan. Det är ett perfekt veganskt date night-recept och kan serveras med ris, nudlar eller vad du vill.
Tofu är aldrig tråkigt i vårt hushåll. Till den här rätten har jag kombinerat smakerna av saftig apelsin och saftig ingefära i en marinad och klibbig glasyr för att göra tofun till hjälten i den här rätten. Tofu är så mångsidig och möjliggör kreativitet i köket. Med några enkla steg kan du enkelt få tofun att smaka fantastiskt
Ingredienser
För tofun
- 1 400 g tofublock
- olivolja, för stekning
- 3 msk majsstärkelse
Apelsin och ingefära marinad
- 3 msk olivolja
- 3 kryddnejlika vitlök, skivad
- 1/2 kopp färskpressad apelsin juice ungefär en medium orange
- 1/4 kopp lönnsirap
- 1/4 kopp tamari
- 1 tsk flytande rök
- 1 1-tums bit färsk ingefära, fint riven
- 1/2 tsk malen svartpeppar
Instruktioner
-
Tryck på ditt tofublock i minst 30 minuter. Detta steg är valfritt, men tofun antar marinadens smaker bättre när den pressas
-
Under tiden förbereder du din marinad: Värm din olivolja på låg värme i en liten kastrull. Lägg i vitlöksskivorna. Värm dem i 5 minuter, rör om ofta för att säkerställa att vitlöken inte blir brun. Ta kastrullen från värmen och ställ den åt sidan
-
Tillsätt apelsinjuice, lönnsirap, tamari, flytande rök, ingefära och svartpeppar i en stor skål. Sila vitlöksoljan genom en sil för att ta bort vitlöksbitarna. Kasta bort vitlöken och tillsätt vitlöksoljan i marinaden. Rör om för att kombinera
-
Använd en vass kniv för att skära diagonala linjer över toppen och botten av din pressade tofu, cirka 6 mm djup. Lägg tofun i en liten behållare och tillsätt din marinad så att den täcker tofun. Ställ den i kylen för att marinera i 30 minuter
-
Värm ugnen till 390°F (200°C). Värm en stor, nonstick stekpanna över medelvärme med en generös skvätt olivolja. Ta bort din tofun från marinaden och låt eventuellt överskott droppa av tofublocket
-
Strö majsstärkelsen på en grund tallrik och lägg tofublocket ovanpå, täck tunt över och under. Överför tofublocket till stekplanen och stek båda sidor av tofun i 2 till 3 minuter vardera tills den är knaprig och gyllene. Lägg den i en ugnssäker form
-
Vispa ner cirka 2 tsk (5 g) av majsstärkelsen i resten av marinaden och häll cirka hälften av marinaden över tofun. Rosta i 10 minuter, häll sedan försiktigt resten av marinaden över toppen och rosta i 10 minuter
-
Ta ut tofun från den ugnsfasta formen och lägg den på ett serveringsfat. Skär den i 1⁄2-tums (1 cm) skivor och servera som en del av din stekmåltid. Prova detta med haricots verts, en palsternackamos och lite läcker miso-lökssås
För fler växtbaserade recept från Romy London, kolla in hennes hemsida.