Pristagaren lanserar ny meny inspirerad av teamets favoritrecept för familjen

Laureate-restaurangen på Manchester’s Hyatt Hotel har lanserat en helt ny meny, formad av familjefavoritrecept som delas av kockteamet.

Chefskocken Manash Kolaparth-Muthuvana uppmanade sitt team att skapa sina favoritrecept för att prova som husspecialiteter, av vilka några går så långt tillbaka som tre generationer.

Efter att ha mötts av strålande recensioner har en helt ny meny skapats med ett handplockat urval av aptitretande rätter som hyllar till de livfulla, eklektiska, internationella influenser teamet ger till restaurangen.

Sous Chef Vikas har två rätter på den nya menyn, som var och en stolt visar upp sina indiska rötter – en räkbiriyani, serverad med traditionellt indiskt Kaima-ris och satay-kycklingen supreme.

Joy, en självbekänd husmanskock som kommer från en familj av kockar, har skapat en doftande thailändsk grön kycklingcurry som är gjord av hemodlade kaffirblad, vilket säkerställer att den får mormors godkännande.

Ursprungligen slaktare, syriskfödd Abd är ransvarig för både den nya mezzen och den arabiska blandade grillen. Abd använder sin expertis för att ta fram det allra bästa i kyckling shish tawook, nötkebab och lammkofta som utgör tallriken, som åtföljs av hembakat marockanskt Khobez-bröd.

Chefskock, Manash sa: “Vårt team har en passion för att skapa rätter influerade från deras förflutna och vi är hedrade över att ha några av deras familjers hemliga recept med på den nya menyn. De är packade med smak, kött som smälter i munnen och allt tillverkat med exakta ingredienser med traditionella tekniker från förr. När vi testade de nya rätterna blev vi överväldigade av feedbacken och vet bara att de kommer att bli en stor hit bland matgäster som bor hos oss och även för de som bor eller arbetar lokalt på hotellet.”

Den nya menyn innehåller tre aptitretare, ett urval av sex förrätter, delade tallrikar, grillar, sju huvudrätter, surdegspizzor och hemlagade desserter. Det finns också ett varierat utbud av vegetariska och veganska rätter, vilket innebär att det finns något för alla med den nya menyn.

Pristagarens nya meny är tillgänglig nu, klicka på knappen nedan för att boka ditt bord.