En prisbelönt kock ska förvandla menyn på en hyllad gårdsbutik i Somerset. Ben Champkin har utsetts till köksmästare på Teals, som ligger strax utanför A303 i Wincanton.
Ben, som tidigare arbetat som köksmästare på The Botanical Rooms på lyxhotellet Newt i Bruton, har mer än ett decennium av erfarenhet inom restaurangbranschen och är känd för att stötta lokala producenter. Den Somersetfödde kocken gjorde sitt första avtryck när han vann Young National Chef of the Year 2013 när han arbetade för Simon Hulstone på The Elephant i Torquay.
Därifrån finslipade Ben sina kunskaper som sous-kock på Simon Rogans tre Michelin-restaurang, L’Enclume, innan han korsade kontinenter för att tillbringa ett transformativt år på den tre Michelin-stjärniga restaurangen The Restaurant at Meadowood i Napa, USA. När han återvände till Storbritannien, antog Ben rollen som köksmästare på den uppskattade Michelin-stjärnan Roganic, där hans innovativa inställning och engagemang för att fira ingredienser skilde honom åt.
LÄS MER: Den fantastiska Somerset gårdsbutiken, kaféet och deli undangömt vid A303
LÄS MER: Vi provar ett gårdsbutikskafé nära Bath med biff och hamburgare i världsklass
Ben sa att första gången han besökte Teals var dess passion för lokala produkter tydlig. Han sa: “Teals är en otrolig uppvisning av det allra bästa från Somerset.
“Den här härkomsten stämmer verkligen in på min matlagningsstil; att kämpa för det som finns utanför vår tröskel i enkla rätter som låter ingredienserna tala för sig själva. Det handlar om smak och konsistens på ett opretentiöst sätt och jag kan inte vänta med att bygga vidare på detta i Teals nästa kulinariska kapitel.”
Registrera dig för att få dagliga nyhetsuppdateringar och senaste nyheter direkt till din inkorg gratis här.
Ben lägger till ett antal signaturrätter till Teals höstmeny. Han kommer att ha ett nära samarbete med gårdsbutikens slakteri- och matmarknad för att spegla årstiderna och få ut det mesta av det som kommer in genom dörrarna till den unika destinationshubben.
Undangömt från A303 har Teals skapat rubriker för sitt utbud av mat och dryck sedan det öppnade 2021. Den enorma platsen är hem för en stor gårdsbutik, ett mysigt kafé, en delikatessbutik och en slaktare och har till och med en egen cider fruktträdgård och bikupor.
Mer information om gårdsbutiken, inklusive dess meny, finns på Teals hemsida.