Om du är en fast vegan kanske du redan är insatt i detta, men det är värt att upprepa – potatis är en vegans bästa vän. Även om den veganska matmarknaden expanderar och det verkar som att det finns fler växtbaserade alternativ i livsmedelsbutiker och restauranger än någonsin, kan det ibland vara svårt att skapa välsmakande, inspirerade veganska måltider. Men så länge du har potatis i ditt skafferi, kommer du aldrig ha en undermålig måltid. Från mångsidighet till näringsinnehåll, mättnad och överkomliga priser, potatis är mycket mer än bara en avlång stärkelse med tomma kalorier.
Det är inte bara sötpotatis som har hälsofördelar; alla former av potatis är faktiskt näringstäta livsmedel. Potatis är rik på C-vitamin och har en hälsosam portion kalium, och när den avnjuts med skalet på är den en solid källa till fiber, som kan hålla dig mätt och mätt. Potatis är också en stärkelsehaltig kolhydrat som ger en stadig energikälla.
Potatis i sig finns inte bara i olika varianter som fingerlingar, sötpotatis och rosor, utan de används också i kök över hela världen, vilket innebär att det finns massor av veganska recept att utforska med potatis. Naturligtvis är det största försäljningsargumentet för potatis att det är en växtbaserad komfortmat, vilket innebär att många glada måltider kan göras av dem.
Läs mer: 19 tips för att laga grönsaker som du önskar att du kände förr
Unika idéer för recept på vegansk potatis
Visst, det finns gott om klassiska potatisrecept som är typiskt veganska (ja, vi pratar om den eftertraktade pommes fritesen), men ibland måste vi återuppfinna hur vi njuter av potatis. Pasta någon? Det stämmer, du kan förvandla din potatis till gnocchi genom att knåda en kombination av potatismos, mjöl och olivolja. När du har en sammanslagning av våta och torra ingredienser, rulla degen till en lång cylindrisk form och skär horisontellt i lagom stora bitar innan du kokar dem och serverar med din favoritpastasås. Eller kombinera sötpotatismos med mjöl för att göra en okonventionell pizzaskorpa (var bara försiktig så att du undviker de vanliga misstagen som folk gör när de lagar sötpotatis, som att koka dem eller tillsätta för mycket olja).
Känner du för att resa utan att lämna huset? För en tröstande indisk-inspirerad middag, kombinera kokt potatis med spenat och kikärter i en doftande currysås serverad över basmatiris med en sida av naan. Eller transportera dig till den japanska kusten genom att fylla en sushirulle med sötpotatis, ris, gurka och avokado.
Begränsa dig inte till salta rätter heller. Ta dig själv till desserthimlen genom att baka en sötpotatis och toppa den med vegansk kokosyoghurt, färska bär, kakaonibs och en klick agavenektar. Bara för att du är vegan eller äter mer växtbaserat betyder det inte att dina alternativ för läckra rätter är begränsade. Ta en säck med din favoritpotatis och gör en aptitretande läcker vegansk rätt.
Läs originalartikeln på Mashed.