I en experimentell fruktträdgård några mil väster om UC Davis campus, plockade Thomas Gradziel en nästan mogen nektarin från ett av träden. Han piskade fram en fickkniv och skar bort saftiga bitar för att Carlos Crisosto skulle smaka. Båda är experter på fruktträdgårdsgrödor vid UC Davis Department of Plant Sciences, och båda älskar persikor.
De två gjorde uppskattande ljud när de drog fruktens smak över sina gommar, diskuterade hur denna nektarinsort jämfört med andra sorter, och vände sig snabbt till detaljer om produktion och fruktträdgårdsförvaltning.
Crisosto och Gradziel har lagt årtionden av erfarenhet av fruktträdgårdsfrukter för att skapa “Persika,” en landmärke handbok om odling och överväganden efter skörd publicerad av CABI. Boken ingår i det internationella akademiska förlagets serie Crop Production Science in Horticulture.
Peach ger odlare grundläggande information som kan minska deras produktionsrisker, öka vinsten och hjälpa dem att möta frågor som klimatförändringar och en föränderlig världsmarknad, skriver CABI i bokens beskrivning.
“Detta kommer fortfarande att vara den definitiva texten under förmodligen de kommande 20 åren”, säger Carlos Crisosto, som är en av bokens redaktörer och författare. Han är både en framstående professor vid UC Davis Department of Plant Sciences och UC Cooperative Extension specialist i konsumentkvalitet och efterskördsteknologi inom UC Agriculture and Natural Resources.
Kapitlen omfattar också grundstammar, sorter, vattenhantering, gödsling, frukttillväxt och gallring, testning för mognad och hantering av leveranskedjan efter skörd. Flera kapitel tar upp skadedjur och sjukdomar, bibehållande av fruktkvalitet, näringsaspekter och konservering.
“Den här boken var ett nöje att bidra till, eftersom den innehåller information från expertkollegor plus spännande nya idéer och tillämpningar från våra senaste forskare”, säger Gradziel, professor och växtförädlare vid UC Davis.
I Kalifornien odlade bönder 36 800 tunnland persikor och producerade 505 000 ton frukt till ett värde av mer än 378 miljoner dollar 2021. Medan grödan ligger på 23:e plats i delstaten, baserat på kontantkvitton, är Kalifornien nummer 1 producenten av persikor för hela USA stater, enligt California Department of Food and Agriculture.
Crisosto slog sig ihop med kollegorna George Manganaris på Cypern och Guglielmo Costa i Italien för att redigera denna volym, som tar en internationell titt på en växande industri.
Persikor och nektariner
Kul fakta som nämns i Peach: Nektariner är en persika utan fuzz, en genetisk variation. “De flesta människor vet inte det!” sa Crisosto med ett skratt.
Persika innehåller fler roliga fakta: Persikor är en medlem av rosfamiljen, Kina är världens största producent av frukten (odlar 60 % av den globala skörden) och branschledare längtar efter träd med ett platt tak så att frukten skulle mogna allt ungefär samtidigt och kunde skördas enkelt med maskin, vilket minskade trycket på att hitta folk som skulle plocka frukten för hand.
Peach finns som e-bok och i pocket. Båda kostar $80 styck.
För att förhandsgranska och beställa e-bokkapitlen, besök bit.ly/PeachBook. Få 20 % rabatt med koden CCAB20 i online-kassan. Pocketboken på 424 sidor kan beställas på https://bit.ly/PeachPaperback.
Förlagets säljare för Nordamerika och Sydamerika finns i Herndon, Virginia, och kan nås på [email protected](703) 661-1581 eller (800) 232-0223.
Källa: University of California, Davis Department of Plant Sciences