Ägarna till några av Bristols mest populära italienska restauranger – inklusive Pasta Ripiena och Cotto – har inlett sin största satsning hittills, med öppnandet av en ny plats vid den tidigare “Bar Humbug”-platsen på Whiteladies Road. Pazzo (som översätts till “galen”) lanserades måndagen den 18 september och kommer, till skillnad från deras andra matställen, att servera en blandning av både italienska rätter och mat från andra håll i världen.
Menyn på Pazzo sägs innehålla sådana som cornisk krabba pappardelle med förkolnade purjolök, nori och chiliolja, samt currygettortellini i brodo och parmesan dumpling, och BBQ fläsk revben, ndujabräserade cannellinibönor, cikoria, majsbröd och aioli .
Den nya lokalen har också en innergård i söderläge, samt en bar, matsal och en andra privat matsal på baksidan. Dessutom ett öppet kök med toppmodern utrustning och en skräddarsydd grill.
Läs mer: Alla barer i Bristol erbjuder en cocktail på £6 i slutet av månaden
Den nya öppningen kommer bara månader efter att samma team bakom Pasta Loco på Cotham Hill meddelade att de var tvungna att stänga den mycket älskade restaurangen, redan i juli. Dominic Borel och Ben Harvey tillade att stängningen berodde på stigande energikostnader, såväl som på sättet “stadsrådet skötte sig med Cotham Hills fotgängarsystem”.
I ett långt inlägg till sina sociala mediekanaler sa paret: “Initialt, för två år sedan, var vi alla för schemat – tillstånd att utöka matsalen har utan tvekan varit en skyddande faktor för vår verksamhet, och vi är Tacksam för detta, men hela processen från då till nu har varit dåligt hanterad, fruktansvärt kommunicerad och full av hemskt beslutsfattande.
“Äntligen, att få besked om att programmet kommer att slutföras under sommaren och att alla återförsäljare ska ta ner sina externa strukturer och ta bort sittplatser vid den mest hektiska tiden på året, är dödsstöten för oss.”