The Groovy Food Company har precis lanserat två helt nya produkter (Hot Agave Nectar och chipotle Agave Nectar) och med det har de skapat några utsökta lunch/middag och dessertrecept
De är alla supersnabba och enkla att göra och är perfekta för de sista sommardagarna, innan barnen går tillbaka till skolan, eller till och med när de är tillbaka.
The Groovy Food Company Hot Agave Burger
Ingredienser
- 450 g malet magert (7 % fett) nötkött
- 1 stort ägg
- 125 g finhackad lök
- 65 g fint torkat brödsmulor
- 1 msk Worcestershiresås
- 1 eller 2 vitlöksklyftor, skalade och hackade
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk peppar
- 4 hamburgerbullar (4 tum breda), delade
- 65 g majonnäs
- 65g The Groovy Food Company Hot Agave Nectar eller Chipotle Agave Nectar
- 4 isbergssalladsblad, sköljda och knapriga
- 1 fast mogen tomat, urkärnad och tunt skivad
- 4 tunna skivor rödlök
Metod
- Blanda köttfärs, ägg, lök, brödsmulor, Worcestershiresås, vitlök, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk peppar i en skål tills det är väl blandat. Dela blandningen i fyra lika stora delar och forma var och en till en biff ca 4 tum bred.
- Lägg hamburgare på en oljad grill över en fast bädd av heta kol eller hög värme på en gasolgrill (du kan hålla handen på grillnivå bara 2 till 3 sekunder); stäng locket på gasolgrillen. Koka hamburgare, vänd en gång, tills de är bruna på båda sidor och inte längre är rosa inuti (skuren för att testa), totalt 7 till 8 minuter. Ta bort från grillen.
- Lägg bullarna med skurna sidan nedåt på grillen och koka tills de är lätt rostade, 30 sekunder till 1 minut.
- Bred majonnäs och The Groovy Food Company Hot Agave Nectar eller Chipotle Agave Nectar på bullbottnar. Tillsätt sallad, tomat, hamburgare, lök och salt och peppar efter smak. Sätt bulltoppar på plats.
Glas nudelsallad
Ingredienser
- 120 g torkade glas/cellofan nudlar (harusame)
- 2 msk torkad wakame-tång
- 1 japansk eller persisk gurka
- 1 liten morot
- ½ tsk koshersalt
- 3 skivor Schwarzwaldskinka
- 2 tsk rostade vita sesamfrön
- 3 msk risvinäger (okryddat)
- 2 ½ msk sojasås
- 1 msk socker
- 1 msk rostad sesamolja
- 1 msk neutral olja
- 20ml The Groovy Food Company Hot Agave Nectar
- En generös nypa koshersalt
- En generös nypa nymald svartpeppar
Metod
- Följ instruktionerna för att återhydrera nudlarna. Detta kommer vanligtvis att bestå av att de kokas och sedan blötläggs. Ställ sidan när den är återhydrerad.
- Skiva gurkan tunt och skär moroten i julienne-remsor. Strö lite av koshersaltet över moroten och gurkan, täck väl, ställ åt sidan i 5 minuter, skölj sedan av saltet och krama ur överflödigt vatten och ställ sedan åt sidan.
- Skär skinkan i julienne-remsor.
- Blanda ingredienserna till dressingen i en medelstor skål och vispa ihop.
- Blanda nudlar, skinka, grönsaker, wakame och sesamfrön i en stor serveringsskål och häll sedan över dressingen. Rör ihop väl och ställ in i kylen i 30 minuter innan servering.
Chili Choklad Muffins
Ingredienser
- 2 msk Chiafrön
- 150 ml vatten
- 150 g urkärnade dadlar
- 150 g Din favorit växtbaserad yoghurt
- 40 ml Nybryggt kaffe, kylt
- 180 g fullkornsmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 30 g kakao
- 1/2 msk chilipulver (vill du ha lite extra krydda kan du göra en hel msk!)
- 2 msk The Groovy Food Company Hot Agave Nectar
- Mörk choklad 85%
Metod
- Börja med att förbereda “chiaägget”. Kombinera chiafröna och 70 ml vatten, rör om och låt dra i 10 minuter eller så.
- Blanda 80 ml vatten med dadlarna i en mixer tills de bildar en slät pasta. När chiafröna har blötlagt, kombinera dem med dadelmassan i en skål tillsammans med yoghurt och kallt kaffe.
- Tillsätt mjöl, bakpulver, kakaopulver Hot Agave och chilipulver. Rör om tills ingredienserna är väl blandade. Tillsätt fullkornsmjöl, bakpulver, kakaopulver och hett chilipulver. Rör om tills ingredienserna är väl införlivade men undvik övermixning eftersom detta kommer att resultera i sega och hårda muffins. Hacka den mörka chokladen fint och lägg i blandningen (vi sparar gärna lite till dekoration också).
- Klä en muffinsplåt med muffinsformar som du väljer och fyll varje till cirka 2 tredjedelar med blandningen. Strö muffinsen med lite mer choklad och grädda sedan i ca 15 minuter i 220c.
- Låt svalna några minuter, strö över lite mer choklad och lite chiliflakes och njut!
Thai Prawn Noodle Wok Fry med Hot Agave
Ingredienser
- 200 g råa, skalade tigerräkor
- 3 vitlöksklyftor, 1 krossad och 2 finhackade
- 1 grön thailändsk chili, hackad
- 1 knippe koriander, blad och stjälkar separerade
- 1 msk strösocker
- Saften av 1 lime
- 3 msk fisksås
- 2 msk The Groovy Food Company Organic Virgin Coconut Oil infunderad med chili och vitlök
- 2 msk The Groovy Food Company Hot Agave Nectar Söt och kryddig
- 3 cm bit ingefära, fint skivad och sedan strimlad
- 1 röd paprika, fint skivad
- 8 vårlökar, fint skivade
- 85 g vattenkastanjer, skivade
- 100 g böngroddar
- 1 msk sojasås
- ägg eller risnudlar, att servera
- limeklyftor, att servera
Metod
- Vispa ihop chili, vitlök, strösocker och korianderstjälkar med en kryddkvarn eller matberedare. Lägg räkorna i en skål och häll sedan i blandningen tillsammans med fisksåsen och hälften av limesaften.
- Hetta upp 1 msk kokosolja i en wok, tillsätt sedan vårlöken och ingefäran och fräs i ungefär en minut. Tillsätt den röda paprikan och stek ytterligare en minut eller så, tillsätt sedan vattenkastanjerna och böngroddarna, fortsätt koka tills böngroddarna vissnar. Tillsätt sojasåsen och en rejäl portion mald svartpeppar.
- Häll i ett serveringsfat eller skål.
- Hetta upp resten av kokosoljan i woken och tillsätt räkorna, koka tills de blir rosa. Tippa över toppen av grönsakerna. Skär eller riv korianderbladen för att använda som garnering, tillsammans med resten av limesaften. Servera över nudlar med några extra limeklyftor och njut!