Den nuvarande MasterChef-mästaren sa att hon skulle kunna se potentialen i att öppna upp en ny nordthailändsk restaurang i Bolton som en del av planerna på att introducera sina hembekvämligheter för resten av världen.
Chariya Khattiyot gick från master kafferoster till vinnare av MasterChef 2023 i somras efter att hon imponerat på domarna John Torode och Gregg Wallace genom hela serien med sina nordthailändska delikatesser, inklusive en traditionell “Khantoke” delningstallrik med Wagyu ryggbiff i en Hung Lay currysås och lammfärs i en kryddig tomat- och räkpasta.
Chariya, 40, som är född och uppvuxen i Chiang Mai men nu bor i Farnborough, Hampshire, beskrevs av Gregg som en av de “mest kreativa och skickliga kockar” som han någonsin hade sett. Hon har nu avslöjat planer på att öppna sitt eget märke av nordthailändska restauranger, med Bolton stadigt på kartan.
Testa migN Premium GRATIS genom att klicka här för inga annonser, roliga pussel och briljanta nya funktioner
När han talade på Bolton Food and Drink Festival sa Chariya: “Du måste se till att du har rätt plats så förhoppningsvis kommer jag att öppna nästa år [a restaurant]. Det kan då vara flera grenar om jag kan. Man vet aldrig, vi kanske har en restaurang i Bolton, det skulle vara trevligt.”
Chariya, som flyttade till Storbritannien för nästan 20 år sedan, dök upp på den populära festivalen för en matlagningsdemonstration på lördagen (26 augusti). När hon talade inför sitt framträdande sa hon: “Jag kommer att laga en av mina signaturrätter som jag gjorde på showen och visa upp thailändsk mat och mat från hemstaden. Jag vill inspirera publiken att det är lättlagad mat som man kan laga hemma och att det är gott.
”Det är inte många som känner till nordthailändsk mat så det är mitt uppdrag, att visa upp det och sprida ordet och att det är lätt att göra. När de pratar om thaimat handlar tanken om central thaimat, det är inte många som känner till mat från norra Thailand.”
På tal om hur livet har förändrats sedan hon vann BBC:s MasterChef i juni, sa Chariya att saker och ting “har varit galna”. “Det är som en virvelvind”, förklarade hon. “Vi har ett riktigt bra förhållande mellan Storbritannien och MasterChef Thailand. Jag är en bro mellan dessa två länder.
“Britterna älskar att åka på semester till Thailand och Thailands folk älskar att komma på semester här också så jag är en slags ambassadör mellan dessa två länder.”
Bolton Food and Drink Festival, vars kändisgäster även har inkluderat Gok Wan och Mowgli Street Food-grundaren Nisha Katona, fortsätter idag med demos från TV-kocken James Martin på Albert Halls. För mer information om festivalen, klicka här.