Le Gavroche: TV-kocken Michel Roux Jr. säger att han stänger en Michelin-restaurang för “bättre balans mellan arbete och privatliv”

By | August 21, 2023



CNN

Kocken Michel Roux Jr. har meddelat att hans två Michelin-stjärniga Londonrestaurang Le Gavroche kommer att stänga sina dörrar permanent i januari.

I ett uttalande som släpptes förra veckan sa den engelsk-franska tv-personligheten att han hade bestämt sig för att stänga den fina restaurangen, som öppnades av hans far Albert Roux och farbror Michel Roux Sr. för 56 år sedan, för att tillbringa mer tid med sin familj .

“Jag vet att detta kommer att komma som en chock för många av er, så snälla vet att det här beslutet inte har fattats lätt,” skrev Roux Jr., som har medverkat i tv-program som “Michel Roux’s French Country Cooking” och Gordon Ramsays “Hell’s Kitchen,” förklarade att han ville “ta tid för en bättre balans mellan arbete och privatliv.”

“Le Gavroche betyder så mycket, inte bara för mig själv och familjen Roux, utan för det bredare Gavroche-teamet och er, våra gäster, som har blivit vår familj under så många år.”

Han fortsatte med att förklara att upphörandet av det nuvarande hyresavtalet på anläggningen, belägen i Mayfair, hade gett honom “möjligheten att bedöma och överväga framtiden”, och han kände att det nu var rätt tidpunkt “att vända blad och gå framåt.”

Roux Jr., som har drivit den ikoniska restaurangen sedan 1991, sa att Le Gavroche skulle stänga på hög nivå och fortsätter att vara fullbokad varje vecka.

“Jag ser särskilt fram emot att välkomna så många av er som möjligt under de närmaste månaderna,” tillade han. “Låt oss gå ut med en smäll.”

Roux Jr. erkände att han hade blandade känslor kring beslutet och betonade att restaurangen skulle “leva vidare” i form av pop-up och över evenemang.

Berömd för signaturrätter som Soufflé Suissesse, Le Gavroche, erbjuder avsmakningsmenyer, tillsammans med en omfattande à la carte-meny.

Uppkallad efter en karaktär i Victor Hugos roman “Les Miserables”, öppnade den på Sloane Square redan 1968 och blev snart den första brittiska restaurangen som belönades med en Michelin-stjärna och den första att vinna en andra.

1982, efter att ha flyttat till Londons Upper Brook Street i Mayfair, blev det den första som tilldelades tre Michelin-stjärnor, som den hade till 1993.

Enligt restaurangens officiella hemsida har många nya kockar, inklusive Ramsay, Marco Pierre White och Marcus Wareing, “förtjänat sina ränder” på Le Gavroche under de mer än fem decennierna sedan den först lanserades.

“Le Gavroche har förändrat ansiktet på restaurangscenen i Storbritannien och London och dess arv är oöverträffat,” tillade Roux Jr.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *