Läcker marockanskt inspirerad sötpotatis med en kryddig twist

Sommaren är en tid då vi försöker ta en paus från den stärkelsehaltiga, kolhaltiga traditionella “tatern” och letar efter mat som erbjuder samma hungerdämpande tillfredsställelse men utan känslan av att bli mätt. Här ska vi prassla fram en marockanskt inspirerad rätt av rostad kryddig sötpotatis.

Missförstå mig rätt, sötpotatis är fortfarande stor på kolhydrater men den får ett godkänt för att det inte ger den torra tuffheten av Solanum tuberosum till bordet. Detta är en anpassningsbar rätt och du kan skräddarsy den efter din smak. Om krydda inte är din grej kan du tona ner den med lite mer paprika istället för chilin.

Prep: 5 minuter
Tillagningstid: 35 minuter
Serverar: 6

Ingredienser

• 4 medelstora sötpotatisar
• 2 msk olivolja
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk mald paprika
• 1 tsk mald kanel
• 1/2 tsk mald ingefära
• 1/2 tsk mald gurkmeja
• 1 tsk finhackad chili
• 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt, för extra värme)

Salt att smaka

Färsk koriander eller persilja, hackad (för garnering)

Marockanskt inspirerad kryddig sötpotatis: Metod

Värm ugnen till 400°F (200°C).

Tvätta och skrubba sötpotatisen noggrant för att ta bort eventuell smuts. Låt huden sitta kvar för extra konsistens och smak.

Skär sötpotatisen i klyftor eller tärningar, cirka 1 tum tjocka.

I en liten skål, kombinera olivolja, chili, spiskummin, paprika, kanel, ingefära, gurkmeja, cayennepeppar (om du använder) och salt. Blanda väl till en kryddmassa.

Lägg sötpotatisen i en stor skål och ringla över kryddpastan, se till att de är jämnt belagda. Använd händerna eller en sked för att kasta och belägg dem ordentligt.

Överför den kryddade sötpotatisen till en plåt klädd med bakplåtspapper eller en lätt smord ugnsform. Bjud dem på ännu en liberal klick olivolja.

Bred ut sötpotatisen i ett lager och se till att den inte blir trång. Detta gör att de kan rosta jämnt och utveckla ett krispigt yttre.

Placera bakplåten eller formen i den förvärmda ugnen och rosta i cirka 30-35 minuter, eller tills sötpotatisen är mjuk och lätt karamelliserad. Rör om eller vänd dem halvvägs genom tillagningstiden för jämn brynning.

När den är tillagad, ta bort sötpotatisen från ugnen och låt den svalna i några minuter.

Garnera med nyhackad koriander eller persilja.

Servera sötpotatisen som tillbehör eller som en del av en större måltid. De passar bra med stekt lamm och grillade grönsaker. Vad mer om du har rester över är de också lysande som fyllning för wraps.

Näringsdeklaration

En stor sötpotatis (180 g) ger:

• Kalorier: 162
• Fett: 0,1g
• Natrium: 71mg
• Kolhydrater: 37g
• Fiber: 3,9g
• Sockerarter: 5,4g
• Protein: 3,6g
• Vitamin A: 1730mcg
• Vitamin C: 35,3mg
• Kalium: 855mg

Om du gillade det här receptet, hittar du fler idéer för middagar mitt i veckan på vår mat- och dryck-kanal.

Om författaren / 50connect redaktion

Vårt mål är att tillhandahålla innehåll för “vuxna” som ger dig den senaste livsstilen, resor och recept. Plus hälso- och ekonomitips från våra expertkrönikörer. Säg vad du tycker om berättelser som är viktiga för dig och delta i våra kostnadsfria tävlingar och viktigast av allt, njut av 50connect!

Etiketter: sötpotatis Senast ändrad: 17 juli 2023

Skriven av 50connect redaktion• 17 juli 2023•
19:08•
Mat & Dryck