Ricky Wilson/Stuff
Kocken Ben Bayly pratar med Simon Bridges på Stuff’s Generally Famous podcast
Generellt Famous presenteras stolt av Prospa
Vad är mat från Nya Zeeland?
Det är en fråga Kiwis kändiskock Ben Bayly ställde sig själv efter år av matlagning utomlands i länder som är kända för sitt kök, som Italien och Frankrike.
Och det är en fråga han ställer än idag.
Bayly diskuterade detta och sin passion för mat från Nya Zeeland, med programledaren Simon Bridges i det senaste avsnittet av podden Generally Famous.
“Vad är nyzeeländsk mat? Du kommer hem och börjar laga franska eller italienska, allt sånt här. Men du ska, ja, vad är vår matkultur?, sa han
“Vi har helt enkelt inte så här lång historia av kulinarisk excellens.
“Nu, nu för tiden, handlar det om, vad är nyzeeländsk mat, och vad är nyazeeländska rätter, och hur ger vi någon en riktigt nyzeeländsk upplevelse när de kommer till våra restauranger?”
RICKY WILSON/SAKER
Ben Bayly har en passion för det nyazeeländska köket.
Bayly äger flera kända Nya Zeeland restauranger som producerar fantastisk mat. Dessa inkluderar Ahi, i Auckland och Aosta, i Arrowtown.
Bayly berättade också för Bridges att han gjorde en TV-serie, A New Zealand Food Story, där han reste runt i landet för att lära sig mer om Nya Zeelands matkultur.
För att lyssna på hela intervjun, där Bayly också avslöjar sitt recept på en lyxig köttfärs på rostat bröd och sina favoritkockar, klicka på play-ikonen på ljudspelaren högst upp i den här historien eller besök den allmänt kända hemsidan.
Det kommer ett nytt avsnitt av Generally Famous varje onsdag. Följ programmet på Apple, Spotify – eller var du än får dina poddsändningar – för att få omedelbar, automatisk åtkomst.