En Junior Sous Chef på en restaurang i Pembrokeshire har nominerats till det prestigefyllda World Young Chef Young Waiter Awards 2023.
Junior Sous Chef, Sean Phillips från Twr y Felin Hotel i St Davids har nominerats i kategorin “Ung kock” för Wales.
Denna utmärkelse följer Seans anmärkningsvärda prestation som tvåa i samma kategori under förra årets tävling.
Söndagen den 10 och måndagen den 11 september kommer Sean att visa sin kulinariska skicklighet genom att skapa och presentera en exceptionell meny inför domarna.
Hans prestation kommer att ställa honom mot andra semifinalister från olika regioner i Wales. Vinnarna går vidare till finalen i Monaco den 23 till 24 november.
Inleddes 1979, World Young Chef Young Waiter Awards har konsekvent kämpat för gästfrihet som en föredragen karriärväg.
Tävlingens dörrar är öppna utan någon anmälningsavgift, och bjuder in blivande kockar och servitörer under 26 år, med minst tre års erfarenhet inom besökssektorn, för att visa upp sina färdigheter.
Seans resa började 2016 när han anslöt sig till Blas som Commis Chef, och ägnade över två år åt att finslipa sitt hantverk.
Sean Phillips från Twr y Felin Hotel i St Davids har nominerats i kategorin “Ung kock” för Wales. (Bild medföljer)
En period på Llys Meddyg berikade hans professionella tillväxt innan hans triumferande återkomst till Blas 2020, och tog rollen som en skicklig Chef de Partie.
Noterbart ledde hans engagemang och expertis till en välförtjänt befordran till positionen som Junior Sous Chef.
Twr y Felin, en före detta väderkvarn som förvandlats till Wales främsta hotell för modern konst, hyser stolt AA-restaurangen Blas med tre rosett. Under visionär vägledning av köksmästaren Sammy Owen, utgör Sean en integrerad del av det kulinariska teamet.
Känd för sina avantgardistiska kulinariska skapelser av “konst på en tallrik”, den fina restaurangen bländar konsekvent med sina säsongsbetonade och lokalt inspirerade rätter.
Information om Young Chef Young Waiter Awards finns på: www.youngchefyoungwaiter.com.