Jordnötssmör och gelémarmor kakfat

Metod

1. Värm ugnen till 170°C fläkt/gas 5. Klä bakformen med bakplåtspapper. Lägg 150 g smör i en liten kastrull och smält på medelvärme.
2. Lägg det smälta smöret, äggen, jordnötssmöret, gräddfilen och sockret i en stor skål och blanda med en gummispatel tills det blandas. Vänd ner mjölet med en nypa fint havssalt. Skrapa en tredjedel av blandningen i en liten skål och rör ner sylten.
3. Häll den syltfria blandningen i den förberedda brickan och lägg sedan syltblandningen ovanpå. Använd ett spett eller kniv för att snurra lätt syltblandningen genom resten tills du får en marmorerad effekt – men var noga med att inte blanda för mycket eftersom du förlorar definitionen.
4. Grädda i 22-25 minuter tills de är gyllene och ett spett som trycks in i mitten kommer ut med bara några fuktiga smulor. Låt svalna i formen i 5 minuter och överför sedan till ett galler för att svalna helt.
5. Till glasyren, lägg 100 g smör och jordnötssmör i en skål och vispa i några minuter med en elektrisk mixer tills det blir krämigt. Sikta florsockret ovanpå och tillsätt en nypa fint salt, vispa sedan på medelhastighet tills det är väl blandat. Tillsätt en skvätt mjölk om det behövs för att få en lätt bredbar konsistens. Använd en palettkniv för att breda ut detta över tårtan med gott om toppar och fickor för sylten.
6. Hetta upp sylten i en liten kastrull, sikta sedan 2 msk florsocker ovanpå och blanda tills det blandas. Låt svalna lite, ringla sedan över frostingen och strö över jordnötter. Låt stelna innan du skär i rutor för servering.