“Choklad och kaffe firas överallt i Medelhavet och de är också min frus två favoritnöjen, så varför skulle jag inte skapa en av de mest dekadenta desserterna på jorden?” säger Jamie Oliver.
Jools chokladdrömmar
Ingredienser:
(6 serverar)
Total tid: 40 minuter plus kylning
150 g mörk choklad (70%)
125 g osaltat smör
50ml bra espresso
2 stora ägg
125 g gyllene strösocker
Metod:
1. Värm ugnen till 120°C/250°F/gas ½.
2. Knäpp chokladen i en värmesäker skål, tillsätt smör, espresso och en god nypa havssalt och lägg över en kastrull med lätt sjudande vatten för att smälta mycket långsamt tills den är slät, rör om regelbundet.
3. Vispa under tiden ihop ägg och socker tills det blir blekt och dubbelt så stort, vänd sedan försiktigt ner den smälta chokladblandningen.
4. Koka vattenkokaren. Fördela blandningen mellan sex kaffekoppar eller ramekins och lägg dem i en stekpanna. Sätt in plåten i ugnen och häll sedan försiktigt i tillräckligt med kokande vatten för att komma halvvägs upp på sidan av kopparna.
5. Grädda i exakt 20 minuter, ta sedan försiktigt ut ur ugnen och låt svalna i vattnet i två timmar.
6. Till servering rakar jag ibland över lite extra choklad, eller tillsätter färsk frukt som körsbär, blodapelsiner eller jordgubbar, med en klick yoghurt eller crème fraîche.
Energi 400 kcal
Fett 26,8g
Satt fett 15,9g
Protein 3,8g
Kolhydrater 38,6g
Socker 38,5 g
Salt 0,4 g
Fiber 0,0g
5 Ingredients Mediterranean av Jamie Oliver är publicerad av Penguin Michael Joseph © Jamie Oliver Enterprises Limited (2023 5 Ingredients Mediterranean). Receptfotografering: © David Loftus, 2023. Tillgänglig nu.