Om du är på humör att njuta av en curry men inte har några grönsaker, kommer detta fantastiska recept som använder bara chili att bli en av dina nya favoriter. Den är snabb och enkel att göra, och har stor syrlig smak.
Keraliterna gillar i allmänhet att ha heta recept och bland dessa är curryrätterna som använder grön chilipasta ännu mer populära. Förutom att ge rätterna en speciell smak, hjälper grön chili också till att undvika förstoppning, höja immuniteten och minska vikten, bland flera andra hälsofördelar.
Den här curryn, en klassisk kombinationsrätt, kommer att göras på chilipeppar, en mildare variant av grön chili. Du kanske föredrar vilken typ av grön kylig som helst baserat på dess tillgänglighet för att göra denna maträtt. Den kan serveras tillsammans med en mängd olika matvaror som chapathi, naan, paratha, poori och till och med kokt ris.
Låt oss prata om hur man gör denna curry, ska vi?
Ingredienser
Sex gröna chili
½ tesked spiskummin-
½ tesked fänkålsfrön (Perum Jeerakam)
En nypa asafetida
Ett lagerblad
½ tsk gurkmejapulver
En tesked korianderpulver
Salt (efter behov)
En tesked kikärtsmjöl
En tesked ostmassa
¼ tesked mangopulver
½ tesked garam masala pulver
Olja eller ghee (efter behov)
Förberedelse
Skär den gröna chilin i långa bitar och rengör dem inuti
Stek kikärtspulvret i en sjuda och håll det åt sidan
Hetta upp olja eller ghee i en panna och blanda med asafoetida, lagerblad, fänkålsfrön och spiskummin
Stek i några minuter och när blandningen börjar spritsa, tillsätt de gröna kyliga bitarna och fortsätt att fräsa i ytterligare 2-3 minuter
Tillsätt gurkmejapulver, korianderpulver och salt och blanda dem väl
Koka i ytterligare fem minuter genom att hålla pannan stängd med lock
Tillsätt nu stekt kikärtsmjöl och fräs i ett par minuter
Kikärtsmjölet tillsätts för att säkerställa tjocklek till såsen och om du gillar att vara vattnig, undvik att använda den
Blanda kvarg i nästa fas, koka ytterligare ett par minuter och häll lite vatten för att justera konsistensen på såsen
Håll pannan stängd i ytterligare ett par minuter och koka på en mild låga
Tillsätt garam masala och mangopulver och rör om väl innan servering