När du är sugen på en avhämtning är det svårt att slå det kinesiska köket. En stor, rykande hög med stekt ris är i grunden matglädje. Men du behöver inte skvätta på restaurangpriserna för att njuta av denna tröstande rätt. Om du drar åt plånboken för tillfället, så här kan du lära dig att göra veganskt stekt ris själv hemma. Det är så gott att det blir enklare än någonsin att lägga ner avhämtningsmenyn, hämta woken och laga mat.
Var kom stekt ris från?
Stekt ris består vanligtvis av en blandning av ris, grönsaker, ägg och ibland kött och skaldjursprodukter, som kyckling och räkor. Det uppfanns ursprungligen i Kina, troligen i östra Jiangsu-provinsen, som ett sätt att använda upp gamla ingredienser, undvika avfall och spara pengar.
Nu äts stekt ris över hela Asien, i länder som Thailand, Japan och Korea, men det är också älskat i väst, där det vanligtvis beställs från kinesiska restauranger. I USA finns det för närvarande cirka 50 000 kinesiska restauranger i drift.
Eftersom stekt ris ofta görs med ägg och kött är det inte alltid veganskt. Men som sagt, det är möjligt att hitta veganska versioner (du hittar våra toppval för veganska kinesiska restauranger i USA här!), eller så kan du piska ihop din egen hemma.
Hur man gör veganskt stekt ris
Det finns några saker du måste tänka på när du förbereder dig för att göra veganskt stekt ris. Först behöver du helst en stor stekpanna eller en wok. Det senare används traditionellt i kinesisk matlagning för stekning, men med båda alternativen måste du röra om snabbt och hålla riset i rörelse hela tiden för att förhindra att det brinner på grund av den höga värmen.
Ett annat viktigt tips för att göra utsökt veganskt stekt ris är att alltid använda kallt, förkokt ris. När riset är nykokt är det fuktigt och klibbigt, vilket gör den där läckra konsistensen av stekt ris i takeout-stil svårare att uppnå. “Att ha lite överblivet ris till hands är en dubbelvinst”, konstaterar receptbloggen Connoisseurus Veg. “Eftersom stekt ris alltid är bäst när det är gjort med ris som är ett par dagar gammalt.”
För mer vägledning om de bästa sätten att göra veganskt stekt ris, kolla in recepten nedan.
7 veganska stekt recept att prova
Alsion Bickel
1 Stekt risskål med bakad tofu
Tillsätt lite extra protein och smak till ditt stekta ris genom att slänga i lite marinerad och bakad tofu. Detta läckra, smakrika recept kommer garanterat att tillfredsställa alla i familjen – japp, även de kräsna ätande.
Få receptet
Joanne Molinaro
2 Suppli i koreansk stil (stekta risbollar)
Det finns många sätt att njuta av stekt ris, men ett av de bästa är i lagom, krispig bollform. Det här receptet är egentligen romerskt, men det har veganiserats av Joanne Molinaro från The Korean Vegan, som lade till hackad vegan gyerranmari (en salt, ostliknande, äggfri omelett) till receptet.
Få receptet
Deborah Gleason
3 Ananas cashew stekt ris med veganska ägg
Detta uppfriskande, somriga recept blandar söt ananas med krispigt stekt ris och krispiga proteinfyllda cashewnötter. För förhöjt stekt ris, tillsätt det veganska ägget, som är gjort med en blandning av kikärtsmjöl, näringsjäst, gurkmeja, ärtprotein och kala namak.
Få receptet
Christine Wong
4 Trädgårdsgrönsaksstekt ris
Denna välsmakande, jordnära rätt kräver en uppsjö av näringsrika grönsaker och örter, inklusive blomkål, schalottenlök, ärtor, mangold och färsk mynta. Det är det perfekta tillbehöret att servera till tofu eller veganskt kött eller ta med den till din nästa utomhuspicknick eller matlagning för att dela med vänner.
Få receptet
Finsmakare Veg
5 20-minuters veganskt stekt ris
Om du har ont om tid, kommer detta enkla veganska stekt ris recept på bara 20 minuter. Den är laddad med grönsaker, men du kan också göra dina egna tillägg. För extra protein, överväg lite stekt tempeh, veganska kycklingbitar eller extra fast tofu, och för extra krydda, dubbel upp på sriracha och chiliolja!
Få receptet
Kör på riktig mat
6 Blomkål stekt ris
Okej, så det här receptet är lite fusk eftersom det inte använder riktigt ris alls. Istället använder den blomkål. Men stanna hos oss. Det är lika enkelt att göra, och det är dessutom snabbt, gott och det är så näringsrikt.
Få receptet
Bosh
7 Växtbaserad kyckling stekt ris
Om din gå-till kinesiska avhämtningsbeställning brukade vara kycklingstekt ris, har vi goda nyheter: du kan återskapa det hemifrån med enbart veganska ingredienser, och det smakar lika bra. Det här receptet ersätter kyckling med pulled king oyster champinjoner, och ärligt talat, när du har provat det, kommer du inte att vilja äta stekt ris på något annat sätt någonsin igen.
Få receptet
För mer om veganska recept, läs:
Charlotte är en författare och redaktör baserad i soliga Southsea på Englands södra kust.