Den mest populära versionen av hur currywurst uppfanns går till så här: I Berlin efter andra världskriget gjorde en kvinna vid namn Herta Heuwer en handel med några brittiska soldater under en tid då det var ont om mat och gav dem alkohol i utbyte mot lite ketchup. Hon gjorde sedan en maträtt av skivade korvar toppade med kryddan och strödda med currypulver. En annan version av berättelsen innehåller också Heuwer, men säger att hon uppfann signatursåsen i sin snackshytt genom att blanda tomatpuré med currypulver och Worcestershiresås och servera det över korv, kalla det “chillup”, en förkortning för chiliketchup. Hon tog så småningom patent på receptet, och det finns till och med en minnesplatta där hennes snacksställ fanns.
Nuförtiden finns det många varianter på originalreceptet. Korven som används, från bratwurst till bockwurst, varierar regionalt – även mellan Östberlin, där de använder korv utan fodral, och West, där korvarna ligger i fasta höljen. I vissa städer kan du till och med hitta veganska versioner av rätten. Såsen är lika lätt föränderlig baserat på var du är. Även om den alltid har en tomat- eller ketchupbas, kan ingredienser som vinäger, vitlök, ingefära, paprika och till och med Coca-Cola användas för att anpassa smaken på såsen, och många lägger till sina egna unika tweaks. Prova det själv – currywurst kan bara bli en gatumat du önskar var vanlig i Amerika.