Johnathan Chan arbetar inom finans och är en av grundarna av Horology Club, en Hong Kong-baserad grupp av klockentusiaster och samlare. Han pratade med Andrew Sun.
Jag är ganska speciell med vad jag gillar, och när jag hittar det håller jag mig gärna på samma ställen. Ju äldre jag blir, desto mer drar jag mig till det kinesiska och asiatiska köket.
Men jag tycker om att kolla in intressanta nya platser för våra evenemang på The Horology Club.
Jag dras till barer och platser som har en rolig atmosfär.
Köttet är saftigt, medan skalet har den perfekta punkten av att smälta krisp.
Köttälskare samlas kl 298 Nikuya rum (2/F, Pearl Oriental House, 60 Stanley Street, Central. Tel: 3568 9298).
Det kan (eller kanske inte) finnas en hemlig meny men om det finns kan jag inte prata om det.
Det ögonblick du går in i Artemis och Apollo (G/F, 9-11 Moon Street, Wan Chai. Tel: 2818 8681), du känner att du är transporterad till Grekland.
En ny favorit är det lokala privata köket Bo Zhan (3/F, Harilela House, 79 Wyndham Street, Central. Tel: 2779 3030).
Dess bittra kalebass med saltad äggula och ångade räkor med risblad är mina bästa val. Det serverar utmärkta rätter från Guangdong, och det bästa är att det finns en lounge för karaoke för cirka 12 personer. Det här stället är garanterat roligt!
För någons första gång i Hong Kong skulle jag välja Bayfare Social (5/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui. Tel: 3891 8732). Utbudet av kök är stort, maten är anständig och atmosfären och utsikten är den perfekta starten på en fantastisk kväll.
För lokal skaldjur älskar jag att ta vänner till Kam Tung kök (Butik 5, 69-99 Shau Kei Wan Main Street East, Shau Kei Wan. Tel: 2569 4361).
Skaldjuren är alltid färska och vissa kombinationer där är unika men fungerar så bra, som de wokade musslorna med fläsklever och vermicelli.
Michelin-stjärna kock berättar hur Cantopop rekord förändrade hans liv
Michelin-stjärna kock berättar hur Cantopop rekord förändrade hans liv