Det efterlängtade Ganesh Chaturthi festivalen är precis runt hörnet. Den 10 dagar långa festivalen markerar födelsen av den elefanthövdade gudomen Lord Ganesha. Medan festivalen är synonymt med hängivenhet, färgstark dekoration och förtjusande erbjudanden till elefantguden, är en sådan älskad godbit från Maharashtra, som görs som prasad under puja, modak.
På grund av att Lord Ganesha kallas “Modak Priya” eller den som gillar modak, 21 stycken modak erbjuds honom under puja. Denna söta dumpling traditionellt fylld med kokos och jaggery är verkligen en fröjd. Så, denna Ganesh Chaturthi, istället för att köpa modaks från söta butiker och livsmedelsbutiker, varför inte göra dem hemma?
Här är några läckra modakrecept som hjälper dig att förbereda dig för Ganesh Chaturthi-firandet, med tillstånd av toppkockar:
Ukadiche Modak och Jim Jam Modak
Kocken Kunal Kapur delade en två-i-ett recept på modak. “Det här receptet ligger mig väldigt varmt om hjärtat, jag och Ganeshas, båda våra favoriter”, “Modak”. Ganesh Chaturthi är på väg att komma, och det kan inte vara så att jag inte förbereder modaks i dess firande. Så här är ett väldigt smaskigt Modak-recept på två sätt. Säg till om du gillade det!” han rubricerade inlägget.
Ingredienser
För klassisk modak (gör 20 nej):
För fyllning:
Ghee – 1 msk
Kokosnöt, torkad – 1 kopp
Jaggery, riven – ½ kopp
Kardemummapulver – ½ tsk
Cashewnötter, hackade- Handfull
Pista, hackad- Handfull
Muskotpulver – en nypa
För deg:
Vatten – 1 kopp
Rismjöl, mycket fint – 1¼ kopp
Salt – en nypa
Ghee, smält – efter behov
Jim Jam modak (gör 6 nej)
Glukoskex – 160g/32 kex
Smör – 40 g/4 msk
Mjölk – 60 ml/¼ kopp
Fruktsylt – 3-4 msk
Metod
För klassisk modak:
1. Börja med att göra fyllningen. Värm upp ghee i en panna och tillsätt den torkade kokosen. Koka över en låga i några minuter tills den är väldigt aromatisk och börjar bara få lite färg.
2. Lägg nu i riven jaggery och fortsätt koka tills all jaggery smält. Till detta lägg i den pulveriserade kardemumman, kassan och pistan. Avsluta med lite muskotpulver och låt svalna på sidan.
3. Medan fyllningen svalnar, ta en annan kastrull och börja koka vatten till den. Tillsätt lite salt och när vattnet kokar upp, tillsätt rismjölet, stäng av gasen och blanda det hela väl med en träspatel.
4. Täck pannan och ställ åt sidan i 5 minuter.
5. Öppna nu pannan och kontrollera noggrant temperaturen. Om du kan hantera det, börja knåda degen. Degen måste knådas medan den är varm. Blanda tills det blir en boll och går ihop. Täck sedan med en fuktig trasa i ytterligare 5 min.
6. Portionera degen till lika stora bollar. För att göra en modak för hand, ta en portion och rulla till en boll. Tryck sedan för att sprida som en skiva. Använd fingret och tummen och sprid ut skivan från kanterna så att den är tunnare på kanten än den är i mitten.
7. Gör krusiduller genom att nypa på sidorna. För sedan ihop den klämda sidan och sammanfoga dem genom att nypa ihop till en konisk topp. Alternativt kan du också använda amoul för att göra modakerna.
8. När de formade modakerna är klara, ånga dem i 10 minuter.
För Jim Jam modak:
1. Börja med att mala kexet till ett pulver.
2. Värm sedan en kastrull på medelhög låga och tillsätt smöret. När det smälter tillsätt i kexpulvret och koka i 2 minuter under omrörning.
3. Tillsätt nu mjölken och blanda snabbt ihop. Blandningen kommer att likna en mjuk bakelse. Förvara över en platt behållare eller tallrik.
4. Ta lite sylt i en skål och blanda ihop så att det blir flytande.
5. Ta nu en modakform och tillsätt blandningen. Använd tummen eller ett finger för att göra ett indrag.
6. Häll sylten i fördjupningen och ta sedan en liten del av blandningen och tryck över fördjupningen för att stänga den.
7. Ta försiktigt ur formen och lägg på en plåt.
8. Upprepa tills blandningen är över. Förvara i kylen så att den svalnar och håller formen när den svalnar.
Den är redo att avnjutas!
Oreo Pista modak
Kocken Vaidehi, som går under namnet @vaidehicooks på Instagram, delade ett fusion modak-recept för att ge den traditionella efterrätten en modern touch. “Förbered detta fusion modak denna Ganesh Chaturthi. Detta är en matlagningsfri, enkel och omedelbar modak, som verkligen är en festlig fröjd. Det är så snabbt och enkelt att vem som helst kan göra det på bara några minuter”, skrev hon inlägget.
Ingredienser
8-19 Oreokex
Pistagenötter
Ghee
Metod
Mest lästa
Ridhi Dogra säger att det är “olyckligt att spela” Shah Rukh Khans mamma i Jawan: “Han sa till mig många gånger…”
“Sälja en falsk dröm”: Indiska studenter utomlands öppnar upp om psykiska problem
1, Separera smörkrämen från kexen.
2. Blanda hackade pistagenötter med grädden och håll åt sidan.
3. Mal kexen till fint pulver.
4. Tillsätt ghee och några droppar mjölk för att bilda en mjuk deg.
5. Lägg degen i den smorda modakformen och stoppa gräddblandningen.
Dina modaks är redo!
📣 För fler livsstilsnyheter, följ oss vidare Instagram | Twitter | Facebook och missa inte de senaste uppdateringarna!
© IE Online Media Services Pvt Ltd
Först publicerad på: 18-09-2023 kl 13:20 IST