Föreställ dig att äta din hemlagade favoritmat medan du tittar på ditt mest älskade TV-program med din familj och dina vänner. Låter som den perfekta söndagen, eller hur? På helgerna är det enda du tänker på att njuta av en lat dag med dina nära och kära innan den nya veckans verksamhet börjar. Söndag handlar om avkoppling och föryngring, oavsett om det är att komma ikapp med våra favorit-tv-program eller ge oss själva den där välförtjänta tiden som vi har missat på grund av den hektiska veckan. På söndagskvällarna uppstår dock lusten efter en tröstande men ändå enkel middag. Men på söndagskvällarna uppstår önskan om en tröstande men ändå enkel middag. (Läs även: Jazza upp kvällarna med aloo gobi kebab. Recept inuti)
Enkla middagsrecept för lata söndagar
Här är några härliga rätter som kräver minimal ansträngning men ger maximal smak. Dessa recept är utformade för att hjälpa dig varva ner och njuta av den perfekta avslutningen på din helg.
1. Paneer Pulao
(Recept av kocken Tarla Dalal)
Ingredienser:
1 tsk olja
2 tsk smör
1/2 kopp tunt skivad lök
1 msk hackad ingefära (adrak)
1 msk hackad vitlök (lehsun)
1 msk grön chilipasta
3 msk tomatpuré
1 dl ris (chawal), blötläggs i 1 timme och dräneras
1 kopp paneer (keso) kuber
salt att smaka
En nypa socker
1/2 tsk garam masala
1 msk ostmassa (dahi)
Metod:
1. För att göra paneer pulao-receptet, värm oljan och smöret i en tryckkokare.
2. Tillsätt löken och fräs på medelhög låga i 2 till 3 minuter eller tills löken blir genomskinlig.
3. Tillsätt ingefära, vitlök och grön chilipasta och fräs på medelhög värme i ytterligare 1 minut.
4. Tillsätt tomatpurén och fräs igen i 1 minut.
5. Tillsätt riset och fräs ytterligare 1 minut.
6. Tillsätt paneran och fräs i ytterligare 1 minut.
7. Tillsätt 2 koppar varmt vatten, salt, socker, garam masala och ostmassa, blanda väl och tryckkoka i 2 visselpipor.
8. Låt ångan komma ut innan du öppnar locket.
9. Servera paneer pulao varm garnerad med koriander.
2. Blandad grönsak Khichdi
(Recept av kocken Sanjeev Kapoor)
Ingredienser:
Dela grönt gram 1 kopp
Ris 1/2 kopp
Potatis skalad och tärnad 2 små
Morötter 1/2 tums bitar 2 små
Franska bönor 1/2 tums bitar 10
Gröna ärtor 1 kopp
Blomkål skuren i buketter 1/2 medium
Ghee 4 matskedar
Asafoetida en nypa
Grön chili slits 2
Kumminfrön 1 tesked
Gurkmejapulver 1/2 tsk
Salt att smaka
Svartpepparpulver 1/2 tsk
Färska korianderblad hackade några kvistar
Metod:
1. Tvätta ris och dal ett par gånger. Blötlägg tillsammans i fyra koppar vatten i femton minuter. Häll av och håll åt sidan. Värm två matskedar ghee i en panna, tillsätt asafoetida, skär gröna chili och spiskummin.
2. När fröna ändrar färg tillsätt potatis, morötter, franska bönor, gröna ärtor, blomkålsbuketter och fräs i två minuter. Tillsätt ris och dal och fräs i två till tre minuter.
3. Tillsätt fyra koppar varmt vatten, gurkmejakraft, salt och pepparpulver och blanda väl. När vattnet kokar, täck och koka på medelvärme tills det är klart.
4. Garnera med hackade korianderblad, häll på resterande ghee och servera varmt.
3. Paneer Wraps
(Recept av kocken Sanjeev Kapoor)
Ingredienser:
Paneer tunna remsor 300 gram
Fullkornsmjöl Rotis 4
Vinäger 2 matskedar
Grön chili skivad 2
Olja 2 matskedar
Vitlökspasta 1/2 tsk
Ingefärspasta 1/2 tsk
Lök skivad 1 liten
Grön paprika tunna remsor 1 medium
Röd chilipulver 1 tsk
Gurkmejapulver 1/4 tesked
Torrt mangopulver (amchur) 1 tesked
Salt att smaka
Böngroddar 1/2 kopp
Sallad stora 4 blad
Metod:
1. Kombinera vinäger och grön chili i en skål och ställ åt sidan.
2. Hetta upp olja i en panna, tillsätt vitlökspasta och ingefärspasta och fräs i en halv minut. Tillsätt lök och fortsätt fräsa ytterligare en halv minut.
3. Tillsätt grön paprika, röd chilipulver, gurkmejapulver, torrt mangopulver, salt och paneerremsor och fräs på medelvärme i två minuter. Tillsätt böngroddar och fortsätt fräsa ytterligare en minut.
4. Ta av från värmen och ställ åt sidan. För att förbereda wraps dela paneerblandningen i fyra lika stora delar. Lägg en roomali roti på bänkskivan och arrangera ett salladsblad över.
5. Bred ut en portion paneerblandning över rotin, ringla en halv tesked vinäger-chili, rulla och fäst med aluminiumfolie.
6. Förbered resterande wraps på liknande sätt och servera genast.
4. Ostig Penne Pasta
(Recept av kocken Tarla Dalal)
Ingredienser:
Till den vita såsen
3 msk smör
3 msk vanligt mjöl (maida)
2 1/4 dl mjölk
salt och efter smak
Andra ingredienser
1/4 kopp mozzarellaost
1/4 kopp smältost
1 1/2 koppar kokt penne, se praktiskt tips
1 kopp vit sås
4 msk hackad persilja
1/2 tsk torkad oregano
1 tsk torra chiliflakes
salt och efter smak
2 1/2 tsk smör
Metod:
Till den vita såsen
1. Lägg smöret i en bred non-stick panna, när det är varmt tillsätt mjölet och koka på medelhög låga i 1 minut.
2. Tillsätt mjölken, vispa tills den är slät och utan klumpar och koka på medelhög låga i 3 till 4 minuter.
3. Tillsätt salt och peppar och blanda väl tills det är slätt. Använd efter behov.
4. Hur man går tillväga för att göra ostliknande penne-pasta
5. Kombinera mozzarellaosten och smältosten och håll åt sidan.
6. Kombinera penne, vit sås, persilja, oregano, chiliflakes, salt och peppar och blanda väl.
7. Smörj en grund form med ½ tsk smör och fördela penneblandningen i den.
8. Toppa med ostblandningen.
9. Doppa den med de återstående 2 tsk smör och mikrovågsugn på hög temperatur i 3 minuter eller grädda i en förvärmd ugn vid 200°c (400°f) i 10 minuter.
10. Servera den ostiga penne-pastan omedelbart.
5. Quinoasallad med citrusdressing
(Recept av kocken Sanjeev Kapoor)
Ingredienser:
2 dl kokt quinoa
¼ kopp mångroddar
½ kopp majskärnor, kokta
7-8 pekannötter
5-6 körsbärstomater, halverade
1 msk hackade färska myntablad
1 msk hackade färska korianderblad
Salt att smaka
Krossade svartpepparkorn efter smak
8-10 babyspenatblad
Citrusdressing
1 medium apelsin
Saft av 1 italiensk citron
1 tum selleri, finhackad
1 tsk dijonsenapspasta
Metod:
1. För att förbereda citrusdressing, halvera apelsinen och pressa ut juice i en non-stick panna. Tillsätt italiensk citronsaft och selleri och koka tills det är reducerat. Stäng av värmen och kyl.
2. Blanda ihop quinoa, månggroddar, majskärnor, pekannötter, körsbärstomater, myntablad och korianderblad i en skål. Tillsätt salt och krossade pepparkorn och blanda väl.
3. Tillsätt senapsmassa i dressingen och blanda väl.
4. Tillsätt dressingen och de rivna babyspenatbladen i quinoablandningen och blanda väl.
5. Servera genast.