Om du har lyckats ställa in ditt larm, trotsa pendlingen och ta dig in på kontoret för en dag så är det bara rätt att en anständig lunch är din surt förvärvade belöning. En fuktig smörgås, supermarketsushi eller överprissatt salladslåda kommer helt enkelt inte att skära ner den.
För alltför många av oss har det blivit farligt lätt att spendera en timme på att sanslöst bläddra i socialen – vilket inte gör något för att bryta upp dagens monotoni.
Så denna sommar ber Lipton Ice Tea oss alla att avgränsa vår rättmätiga lunchtimme och injicera lite välbehövligt solsken till lunchtid – och det behöver inte bryta banken heller.
Lipton Ice Tea uppmanar arbetarna att lägga ner smörgåsarna och satsa på måltidsförberedelser – dela djärva, hemgjorda globala smaker med dina kollegor samtidigt som de medvetet minskar skärmtiden – och de har slagit sig ihop med Twisted för att ge oss all inspiration vi behöver.
Twisted, matmediavarumärket med över 40 miljoner fans, är bäst i branschen på att laga överraskande och alldeles läckra maträtter och kombinationer som får dig att bli exalterad inför din lunchtimme. Med recept med rötter i ljusa, nyttiga ingredienser som fått en stor TWIST, är det dags att ta vara på sommaren och skaka om din lunchrast.
Twisted kockarna Spencer och Hugh är kända för att skapa ett upplopp av smaker, och med supereklektiska foodie-CV:n mellan dem är det ingen överraskning.
Spencer kommer från LA med en stark linje av Louisianskt arv och en mjuk plats för det mexikanska, koreanska och japanska köket.
Hugh började sitt kulinariska liv lite närmare hemmet – nämligen genom att piska ihop burritos med spagetti för att imponera på tjejer vid 14 års ålder – men har sedan dess vänt sig till allt från att göra hantverksost för hipsters i Peckham till att driva en vinbar på East Londons historiska Columbia Road och arbetar i ett kök med Michelinstjärnor.
Hugh och Spencer har kokat upp en storm i Twisted-köket för att skapa fyra aptitretande måltidsrecept som kommer att förvandla din arbetsdag – alla perfekt matchade med Lipton Ice Tea för den ultimata soldränkta sommaruppfriskningen. Tupperware redo!
Grekisk-inspirerad pastasallad
En superlätt vegetarisk måltidsförberedelse med gurka, kalamataoliver, smulad fetaost, rostad röd paprika, tunt rödlök, citron, körsbärstomater, oregano, dill och kokt pasta. Perfekt att ta med till jobbet eller WFH. Matcha med Lipton Lemon Ice Tea
Du kommer behöva:
– 200g ditalini eller annan liten pasta, kokt
– 250 g körsbärstomater, i fjärdedelar
– 2 smågurkor, krossade
– 100 g kalamataoliver, halverade
– 2 paprika, skivade
– 1 rödlök, tunt skivad
– 100 g fetaost, smulad
– 1 citron, pressad
– 1 msk rödvinsvinäger
– 50 ml olivolja
– 1 tsk torkad oregano
– 1 msk färsk dill, grovt hackad
– Salta och peppra efter smak
Vad ska man göra:
1. Koka din pasta enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och låt svalna i 5 minuter.
2. Tillsätt pastan i en skål tillsammans med tomater, gurka, oliver, paprika, lök och fetaost.
3. Kasta och ringla sedan över rödvinsvinäger, citron, olivolja, oregano, dill, salt och peppar.
4. Det var allt! Förvara i kylen tills den ska ätas.
Söta och kryddiga laxtacos
Laxfiléer överdragna i en vitlökig, söt och kryddig glasyr, grillad och uppvärmd till lunch. Laddade i majstortillas med en rökig tomatsalsa roja och strimlad vitkål. En mikrovågsugn och montera-på-jobb lunch.
Du kommer behöva:
Till laxen:
– 4 benfria laxfiléer
– 6 vitlöksklyftor, finhackade
– 2 apelsiner, pressade
– 1 msk farinsocker
– 1 msk chipotlepasta
– ½ tsk rökt paprika
– ½ tsk malen spiskummin
– 50 ml olivolja
– Stor nypa salt och peppar
Till salsan:
– 250 g tomater
– ½ lök
– 2 jalapenos, frön borttagna
– 3 vitlöksklyftor
– 1 lime, saftad
– En näve koriander, finhackad
– 1 msk olivolja
– Stor nypa salt
Att tjäna:
– ½ vitkål, strimlad
– Majs tortillas
– 1 lime
– Gräddfil (valfritt)
Vad ska man göra:
1. Börja med att förkolna körsbärstomaterna i en stekpanna. När det finns svarta fläckar överallt, lägg i en matberedare med lök, chili, vitlök och limejuice och mixa.
2. Rör den hackade koriandern genom den blandade mixen. Tillsätt oljan i stekpannan på medelhög/hög värme och tillsätt sedan den blandade salsan i pannan. Krydda, låt koka upp och sänk sedan värmen och låt koka i 15-20 minuter tills det tjocknat och reducerat. Smaka av och krydda.
3. Finhacka vitlöken tills det nästan är en pasta, lägg sedan i en skål med chipotlepastan, apelsinjuice, socker, kryddor, olivolja, salt och peppar. Blanda väl, smaka av och justera krydda efter behov.
4. Tärna laxen i tärningar och lägg sedan i marinaden. Täck över och låt stå i kylen i minst 30 minuter.
5. Värm upp ugnsgrillen. Lägg de marinerade laxtärningarna över en bricka, lägg under grillen i 7 minuter tills den är fin karamelliserad.
6. Värm tortillorna över hällen och montera sedan ihop tacosen – strimlad vitkål, lax, en fin klick salsa och en kläm lime. Njut av!
Harissa lammköttbullar
Mellanösterninspirerade lammköttbullar i en rik harissa tomatsås. Uppvärmd under veckan och serverad med knaprigt bröd och orzo (eller din favoritpasta!) En perfekt mikrovågsugn på jobbet eller WHF-lunch.
Du kommer behöva:
Till köttbullarna:
– 250 g lammfärs
– 50 g ströbröd
– 1 lök, blandad med en skvätt mjölk
– 30g platt bladpersilja, finhackad
– 2 vitlöksklyftor, hackade
– ½ tsk chiliflakes
– ½ tsk malen spiskummin
– Salta och peppra efter smak
Till såsen:
– 1 lök, tärnad
– 4 vitlöksklyftor, hackade
– 1 röd chili, finhackad
– 1 msk tomatpuré
– 1 rågad msk harissapasta
– 1 tsk malen spiskummin
– 400g hackade tomater och vatten från burken
– 1 tsk balsamvinäger
– Nyp farinsocker
– Salta och peppra efter smak
– Osaltat smör
Att tjäna:
– 200 g orzo, kokt
– Feta, smulad
– knaprigt bröd
Vad ska man göra:
1. Börja med att göra köttbullarna. Kombinera lammfärs, ströbröd, blandad lök, vitlök, persilja, chiliflakes, spiskummin, salt och peppar, var försiktig så att du inte överblandar.
2. Rulla till lika stora bollar och ställ in i kylen.
3. Värm ugnen till 200C. Ringla en plåt med olivolja, arrangera köttbullarna och ställ in i ugnen i 20 minuter.
4. Fräs lök, vitlök och chili till såsen i en klick smör. När den mjuknat och väldoftar, tillsätt tomat- och harissapastan. Rör om, låt koka i 2-3 minuter och avglasera sedan med tomater, vatten, spiskummin, balsamico, farinsocker, salt och peppar.
5. Låt sjuda på låg nivå i 20 minuter tills det tjocknat och mörknat, tillsätt mer vatten om det behövs.
6. Tillsätt de kokta köttbullarna i såsen, och låt puttra i ytterligare 5 minuter.
7. Koka orzo och blanda försiktigt igenom köttbullarna i sås.
8. Servera med smulad fetaost och knaprigt bröd.
Jerk-inspirerad Chicken & Mango Burritos
Benfria, skinnfria kycklinglår marineras i en jerk-inspirerad sås och grillas, serveras tillsammans med ris och en förkolnad mango- och limesallad. Perfekt att återanvända resterna till en burrito med avokado, grädde och strimlad rödkål.
Du kommer behöva:
Till kycklingen:
– 8 benfria, skinnfria kycklinglår
– 3 msk jerkpasta
– 1 msk farinsocker
– 50 ml olivolja
– 2 limefrukter, pressade
– Stor nypa salt
Till salladen:
– 2 mango
– 1 rödlök, fint tärnad
– 2 vårlökar
– 2 limefrukter, pressade
– 25g koriander, finhackad
– 1 röd chili (eller skotsk huva), finhackad
– Salt att smaka
– ¼ tsk socker
Att tjäna:
– 1 avokado, skivad
– Gräddfil
– ½ rödkål, strimlad
– Vitt ris, kokt
– Mjöl tortillas
Vad ska man göra:
1. Börja med att marinera kycklingen. Vispa ihop jerkpasta, farinsocker, olivolja, limejuice och salt. Tillsätt kycklinglåren, blanda väl till pälsen och låt stå i minst 1 timme.
2. Ta under tiden bort skalet från mangon och skär i bitar. Värm upp en stekpanna eller grill och kola mangobitarna på alla sidor. Gör samma sak med vårlök.
3. Hacka vårlöken grovt, lägg i en skål med rödlöken, den förkolnade mangon, limejuice, koriander och chili. Smaka av med salt och en liten nypa socker och ställ åt sidan.
4. Tillaga kycklinglåren i samma stekpanna. Koka tills de är fint förkolnade och karamelliserade på båda sidor. Skära upp.
5. Servera kycklingen i en stor mjöltortilla med ris, mangosalsa, gräddfil, rödkål och avokado.