Hummer Jjim (ångad hummersvans) | Fotokredit: Ravichandran N
När du väl har provat att göra denna Hummer Jjim kommer du att gå tillbaka till den igen helt enkelt på grund av hur lätt den är att göra. Eftersom hummersvanskött är den främsta ingrediensen, är korrekt tillagning viktigt för att njuta av dess saftiga, söta smak och bevara dess härliga, saftiga konsistens samtidigt som du undviker oönskad tuggning.
Hummer Jjim | Videokredit: Ravichanrdan N
Ingredienser
Färsk hummersvans – 1 nummer
Kokt ägg med vita och äggula separerade – 1 nummer
Hackade morötter – 1 kopp
Shiitakesvamp – 1 kopp
Hackad gräslök – 1 kopp
Koreansk sojabönpasta
Gochujang-sås (för garnering)
Röd chilipasta – 1 kopp
Sojasås – 1 kopp
Förberedelse:
1.Marinera hummern med bönpastasåsen.
2.Ångkoka hummern i fem minuter.
3.Lägg räkmousse på hummerköttet och lägg de fem ingredienserna. Börjar med den kokta och hackade äggvitan och de kokta och hackade äggulorna.
4.Följ upp med hackade morötter, gräslök och shiitakesvamp.
5.Pensla Gochujang-såsen på tallriken och lägg hummern ovanpå.
5.Recept av kocken Jae UK Kim, bankettkock, Conrad Seoul. Receptvideon spelades in i Mikusu, Conrad, Bengaluru