På hösten går vi vilda för allt som har med pumpa att göra: pumpabröd, pumpascones, pumpalattes och mer. Med rätta är det en av säsongens premiärsmaker! Men det är inte bara för godsaker, pumpa är också SINNIGT gott i salta recept. Det är tröstande men ändå bara lite sött och nötigt, som en sötpotatis eller butternut squash. Dessutom gör en färdig burk pumpapuré det så enkelt som möjligt att förbereda.
Till denna gnocchirätt använder vi pumpapuré för att bygga en sås som har en touch av tomat och som liknar en marinara i konsistensen. Precis som med butternut squash eller sötpotatis passar pumpa vackert med salvia och korv, så de var naturliga tillägg till gnocchin och sås. Vårt favoritmärke av pumpapuré är helt klart Libby’s: De vet bara hur man gör det rätt! Vad ska man göra med resten av burken med pumpapuré? Prova dessa pumpapurérecept för att använda den.
Söt italiensk korv är så fantastisk i den här rätten, men du kan också ersätta den med mild eller varm italiensk korv eller en annan färsk korv i slaktargången för att blanda ihop sakerna lite. Servera med bröd för att suga upp den extra såsen – du kommer inte att vilja slösa bort en droppe – och en god sallad bredvid för att fullborda måltiden.
Gjort det här? Låt oss veta hur det gick i kommentarerna nedan!