Med oavbrutna regn som leder till frekventa humörsvängningar, fungerar varma, buljongiga, smakrika rätter som tröstmat och det är precis detta som fick oss att kolla in menyn för den pågående vietnamesiska matfestivalen i Asien! Asien! Asien!
Abhimanyu Maheshwari, grundare och VD, Zing Restaurants, säger, “Asien! Asien! Asien! är en ode till matgatorna på populära asiatiska destinationer som Thailand, Japan, Indonesien, Kina, Vietnam, Singapore, Sydkorea och Malaysia. Vår senaste fest Nom Nom Vietnam är en förlängning av det. Den speciellt utvalda festivalmenyn visar klassiska vietnamesiska föremål från Pho- och salladskoppar till Claypot-fisk och Com tam, tillsammans med vietnamesiskt kaffe.
Med kraftiga regnskurar ute kände vi för att ha något så tröstande som en fläskknyte Pho. En klassisk basvara, phoen var välsmakande, långsamt tillagad, rik och hade en klar buljong med örter, risnudlar och mjuka fläskdumplings nedsänkta i buljongen. Vi slurpade upp varje bit av denna klassiska vietnamesiska stapelvara medan vi knaprade i en tallrik med vietnamesiska sommarrullar från räkor på sidorna. Laddade med risnudlar, tjocka räkor och strimlor av färska grönsaker, dessa rispappersrullar, serverade med en honungs chilidipp och Nam prik, är den perfekta konversationsstarten.
För elnätet, kastade kosthållning till vindarna, gick vi ut och smakade det bästa av de vietnamesiska smakerna med Bun cha. Tydligen är det samma förberedelse som fick den avlidne amerikanske kocken Anthony Bourdain att bli kär i Vietnam. En smakbomb, denna buljongtjusning från Hanois gator, innehåller traditionellt grillade fläskbiffar, färska örter, vermicelli och en välsmakande dippsås, traditionellt gjord med fisksås och andra kryddor. Här får du även varianter av paneer och kyckling. Vi sköljde ner allt med ett glas Nuoc mia — en uppfriskande sockerrörsjuice med en hint av lime och mynta.
Trots överätande på alla sätt kunde vi inte ge den tandsköna Chei Chuoi en chans. En lokal efterrätt som finns tillgänglig på de flytande marknaderna i Mekongdeltat är en urgammal delikatess gjord på tapioka och en blandning av mogna bananer och rik kokosmjölk. Smaskigt, säger vi!
Pris för 2: Rs 1000+