Den före detta språkstudenten hade lagt ut sina växtbaserade recept på sociala medier i två år när han förvandlade rotfrukten till en dopp.
Inom några veckor efter att han publicerade den TikTok och Insta-vänliga rödbetshummusen på sina Alfie Cooks-kanaler, hade 24-åringen dragit “en ohelig mängd följare”.
“Jag lagar alltid mat och fotograferar så jag började publicera recept till mina vänner och bestämde mig sedan för att odla det genom att göra videor”, sa den tidigare Yerbury Primary och UCS-eleven.
“I januari hade den nått 2 500 följare, då förändrade en gammal rödbeta i botten av kylen allt. Jag gillar inte ens rödbetor, men bestämde mig för att göra en rosa hummus och insåg att jag hade alla dessa olika klipp av mig när jag gjorde dippar. som pesto, zucchini dip och tzatziki, som jag satte ihop som “Ta ett dopp”.
“Efter en vecka gick min TikTok upp till 50 000 och på fem veckor växte min Instagram till 700 000 – allt för att jag gjorde en rosa hummus och gjorde en passionerad voice-over. Det är galet att mitt konto har setts över hela världen och sedan dess är det går bra – folk gillar passionen och stilen.”
Alfie, som växte upp i Tufnell Park och Archway, hoppas nu kunna dra nytta av sina 65 000 TikTok- och 870 000 Instagram-följare och planerar en höstserie om budgetvänliga soppor utan avfall.
“De är det vackraste eftersom du tar enkla, säsongsbetonade grönsaker till nästa nivå med en snygg garnering. Jag gillar att vara kreativ med något enkelt. När människor kämpar med levnadskostnadskrisen är det utsökt tillgänglig mat som vinner” inte bryta banken.”
Även om han inte är utbildad kock, säger Alfie “Jag har alltid varit intresserad av min mat.”
Och även om han kan beställa en vegetarisk eller pescatarian rätt när han äter ute, är alla hans recept växtbaserade.
“Jag tror att folk är mer flexibla nuförtiden”, säger han. “Det behöver inte vara svart och vitt, utan en flexibel växtbaserad kost.
“Jag behöver inga animaliska produkter när jag lagar mat, det gör mig mer kreativ i köket och tränar på hur man skapar smaker och texturer som alla älskar.”
Han säger att hans generation är mer benägna att hitta sina recept på nätet än i böcker, och hoppas att hans “görbara rätter” och tips och tricks är en inspiration för att “äta gott och dela glädjen att laga mat”.
“Jag är ingen utbildad kock, det är min passion för mat och matlagning som kommer fram. Jag visar hur du genom att använda prisvärda ingredienser och enkla skåpvaror kan skapa något gott och hälsosamt.
“Alla har inte tid eller ork efter en lång vecka att tränga undan i köket, men det är möjligt att sätta ihop något, börja med vad du har och bli kreativ med det. Jag försöker att inte överbelasta med för många ingredienser eller göra det för komplicerat, och för att visa om du lägger lite tid på det kan alla göra saker de inte trodde var möjliga, som att göra hummus från grunden.”