Ägare till SF:s dyraste restaurang öppnar prisvärd plats

By | September 1, 2023

Den franska kocken Dominique Crenn poserar under en fotosession inför öppningen av hennes nya restaurang Golden Poppy i Paris den 1 juni 2023.

Christophe Archambault/AFP via Getty Images

Den Kalifornien-inspirerade restaurangen är den franskfödda kockens första restaurang i hemlandet, belägen inne på det chica boutiquehotellet La Fantaisie. Medan avsmakningsmenyn på San Franciscos Atelier Crenn kommer att kosta dig $475, ligger de flesta rätter på Golden Poppys meny mellan 18 euro och 24 euro (cirka $19 till $26). Som sagt, det finns fortfarande några stora biljetter, som den torrlagrade “Ikejime” havsruda hel fisk för 110 euro (cirka 119 $) och tacos med abalone, avokado och kimchi för 48 euro (ca 52 $).

Ändå är priserna på Golden Poppy mycket mindre branta jämfört med någon av Crenns restauranger i San Francisco. Bortsett från Atelier Crenn kostar Petit Crenn för närvarande $350 per person för en sexrättersmeny med vinkombinationer, medan Bar Crenns “snackmeny” kostar $120 per person.

Annons

Artikeln fortsätter under denna annons

Menyn på Golden Poppy är helt pescatarian, vilket är fallet med alla Crenns restauranger. Rätterna är Kalifornien-inspirerade, med säsongsbetonade råvaror och hållbara skaldjur, samtidigt som de “visar upp de globala smakerna som driver västkustens matkultur”, skrev Financial Times. Det betyder rätter som havsabborreceviche med ärtmjölk och leche de tigre, bananpannkakor med rökt kaviar och orange kakigori, en japansk rakad isdessert.

“En gyllene vallmo är Kaliforniens delstatsblomma, så det är känslan och smakerna av Kalifornien,” sa Crenn till Town & Country. “Kalifornien är en smältdegel av det globala köket, så det är vad Golden Poppy kommer att representera.”

Hittills har Golden Poppy fått mestadels positiva recensioner, även från franska publikationer. Frankrikes Le Point förklarade att Crenns nya restaurang “lever upp till buzz och förväntningar”; Yonder gav den 9 av 10.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *