3 enkla recept på salladsdressing för att göra det till en fröjd att äta grönsaker: Dietist

• Dietisten Samar Kullab delade 3 läckra salladsdressingsrecept med Insider.
• Grönsaker är en stapelvara i all hälsosam kost och kan hjälpa till att skydda oss från vissa sjukdomar.
• Prova att lägga till vispad keso för kalcium och olivolja för hälsosamma fetter.

Grönsaker är en viktig källa till näringsämnen och är centrala för all hälsosam kost, så mycket att läkare förskriva dem till både vuxna och barn för att hjälpa till att förbättra hjärthälsa, blodtryck och mer. Men bara för att de är bra för oss betyder det inte att de inte kan smaka gott också.

Samar Kullab, en registrerad dietist baserad i Chicago, delade tre enkla salladsdressingar med Insider, som kommer att förvandla ett gäng grönsaker till en läcker sallad. Hon har tidigare delat med sig av henne tre favoritrecept för högproteinsallad.

När du bestämmer dig för vad du ska äta bör du tänka på makronäringsämnen: protein, hälsosamma fetter och komplexa kolhydrater, sade Kullab. När det kommer till dressingar som kan vara hälsosamma fetter från olivolja eller protein från grekisk yoghurt.

Tahinidressing

Kullabs favoritsallad genom tiderna är en sallad från Mellanöstern som innehåller massor av finhackade färska grönsaker inklusive gurka, körsbärstomater och paprika. Hon gillar att para ihop den med en dressing gjord av tahini, som är en pasta gjord av sesamfrön och en nyckelingrediens i hummus. Det går också bra med rostade grönsaker och grillat kött, sa hon.

“Tahini är superrikt på antioxidanter, så det är väldigt näringsrikt.” Allt med mycket antioxidanter hjälper till att minska risken för vissa sjukdomar, sa hon.

Kullab lägger till lite proteinrik grekisk yoghurt, som är en utmärkt källa till mineraler och hjärt-hälsosamma fetter, och sumak, sa hon.

För att göra dressingen, kombinera ingredienserna i en bunke och vispa kraftigt tills de är väl kombinerade. Den ska vara slät och krämig i konsistensen, sa hon.

Förvara eventuell överbliven dressing i en lufttät behållare i kylen och kom ihåg att röra om ordentligt innan du använder den igen, sa hon, eftersom ingredienserna kan separera med tiden.

Ingredienser:

Krämig keso grön dressing

Kullab gör en krämig grön kesodressing att kombinera med sallader, grönsaker, wraps eller att använda som dipp.

“Jag älskar att vispa keso, som är en utmärkt källa till protein och kalcium”, sa hon.

För att göra dressingen, gröp ur köttet av en halv avokado, skölj koriandern och ta bort eventuella tjocka stjälkar och ta ut fröna från en halv jalapeñopeppar om du inte vill att den ska vara för kryddig.

Placera dem i en matberedare eller mixer och tillsätt keso och kosher salt. Börja med att mixa långsamt för att bryta ner ingredienserna och öka gradvis hastigheten tills blandningen blir slät.

Tillsätt gradvis det kalla vattnet till blandningen och fortsätt mixa tills dressingen når en slät och krämig konsistens. Du kan justera mängden vatten baserat på hur tjock eller tunn du gillar din dressing.

Innan servering, kyl dressingen i cirka en timme så att smakerna smälter samman, sa hon. Förvara resterna i en lufttät behållare.

Ingredienser:

Snygg salladsdressing

Du kan toppa vilken sallad som helst med extra virgin olivolja, citronsaft och havssalt, sa Kullab. Men hon kombinerar dessa med rödvinsvinäger, dijonsenap, vitlökspulver och mer för att göra sin saftiga salladsdressing, som hon ofta kombinerar med en högproteinpastasallad.

För att göra det, blanda helt enkelt alla ingredienserna i en bunke.

Ingredienser:

• 1/4 kopp olivolja

• 1/4 kopp rödvinsvinäger

• 1 msk dijonsenap

• 2 msk citronsaft

• 1 tsk vitlökspulver

• 1 tsk oregano

• 1 tsk krossad röd paprika

• 1/2 tsk salt